Napi; Buttermilk Falls CSA; Școala populară

falls

Istorie

Navele sunt o legumă antică despre care se crede că a fost cultivată acum aproape 4.000 de ani în Orientul Apropiat. Atât grecii, cât și romanii s-au gândit foarte mult la nap și au dezvoltat mai multe soiuri noi. Popularitatea sa pe scară largă în Europa a continuat, deși de la apariția cartofului, este cultivată mai puțin pe scară largă decât a fost odinioară.

Navele au fost introduse în America de Nord de către primii coloniști și coloniști europeni. Au crescut bine în sud și au devenit un aliment popular în bucătăria locală a acestei regiuni. Se consideră că verdele de nap, care a devenit o parte integrantă a bucătăriei sud-afro-americane, a fost adoptat în această cultură alimentară datorită rolului pe care l-au jucat în zilele de sclavie. Se presupune că proprietarii de sclavi ar rezerva rădăcinile de nap pentru ei, lăsând frunzele sclavilor. Întrucât bucătăria din Africa de Vest folosește în mod tradițional o mare varietate de frunze verzi în gătitul său, sclavii africani au adoptat grâul ca substitut și le-au încorporat în căile lor alimentare.

A stoca

Dacă ați primit napi cu rădăcini atașate, scoateți-le din rădăcină. Depozitați rădăcina și verdele în pungi de plastic separate, îndepărtând cât mai mult aer din pungă. Așezați-l în frigider unde verdeața ar trebui să se păstreze proaspătă timp de aproximativ 4 zile.

A folosi

Câteva idei de servire rapidă

  • Serviți napi sosiți condimentați cu sos de soia, suc de lămâie și piper cayenne
  • Faceți o masă simplă cu puțină inspirație sudică. Serviți napi fierți cu fasole și orez.
  • Sate sănătoase de napi, cartofi dulci și tofu și serviți alături de cerealele preferate.
  • Utilizați napi în plus față de spanac atunci când faceți lasagna vegetariană.

Rețete

Napi de usturoi cu verdeață

Există multe modalități de a mânca un nap și verdeața lor, dar acesta este favoritul meu ușor. Aceasta implică albirea verdeturilor și apoi sotarea rădăcinilor și a verdeturilor împreună în unt. Gustos!

Ingrediente:
1 buchet de napi cu verdeață
2 linguri de unt
2 catei de usturoi
sare si piper

Procedură:
1. Încălziți o oală cu apă (suficient de mare pentru a scufunda toate verdele) pentru a fierbe.
2. Între timp, pregătiți napii separând verdeața și rădăcina, tăiați rădăcina în felii subțiri de jumătate de lună și tocați aproximativ verdeața înainte de a le înmuia în apă și a le scurge, repetați până când sunt libere de murdărie. Se toacă usturoiul.
3. Când apa fierbe, adăugați câteva vârfuri de sare, apoi rădăcinile de nap. Se fierbe timp de 1-2 minute până când devin de culoare verde aprins și devin fragede. Se strecoară imediat și se clătește în apă rece pentru a preveni continuarea gătirii.