Nankhatai - Cook With Manali
Fursecuri indiene fără pâine - Nankhatai sunt foarte populare în timpul sezonului festiv. Acestea sunt aromate cu ghee, cardamom și șofran și se vor topi în gură!
În India, nu ne asociem dulciurile și prăjiturile cu ouăle. Biscuiții crocanți (așa numim de obicei cookie-urile!) Care sunt scufundați în chai în fiecare dimineață sunt întotdeauna fără ouă. Acum au apărut o mulțime de produse noi și cookie-urile au ouă, dar îmi amintesc că am crescut, niciun biscuit nu a avut vreodată ou în el. La fel și cu dulciurile noastre, întotdeauna fără ouă.
Ce este Nankhatai?
Acum permiteți-mi să vă spun ceva despre Nankhatai. Este un biscuit (cookie) indian foarte popular. Este făcut cu ghee (unt clarificat) și aromat cu cardamom și șofran și este evident fără ouă.
Fiecare are propriul său mod de a face nankhatai. Unii o fac folosind numai făină de uz general, în timp ce alții folosesc o combinație de făină și besan (făină de năut). Am folosit aceste 2 plus și puțin sooji (griș). Adăugarea de sooji face cookie-urile crocante și le conferă o textură frumoasă.
Nankhatai este un cookie care a fost făcut în India chiar și atunci când cuptoarele nu erau atât de comune. De fapt, acesta este singurul cookie pe care mi-l amintesc din copilărie că oamenii obișnuiau să coacă acasă folosind acele cuptoare tradiționale cu blat.
Este un cookie popular în timpul sezonului festiv acasă. Și vestea bună este că este atât de ușor de făcut acasă. Dacă îți place nankhatai, atunci am rețeta perfectă pentru tine. Cu doar o mână de ingrediente, veți putea obține nankhataiul perfect pentru a vă oferi prietenilor și familiei acest sezon festiv.