MYTHBUSTERS The Nutrition Edition Wellesley, MA Patch
Câte calorii există într-un kilogram de grăsime? Ar trebui să ne pese?
De Bob Kaplan, Vecin
2 decembrie 2011 12:04 pm m ET | Actualizat 2 decembrie 2011 4:01 p m ET
Câte calorii sunt într-un kilogram de grăsime?
„O kilogramă de grăsime este de 3500 de calorii.”
Acest lucru este absolut critic conform înțelepciunii convenționale, deoarece majoritatea programelor de slăbire se bazează pe noțiunea des citată de a crea un „deficit de calorii”. Trebuie să creăm un deficit de 500 de calorii pe zi și vom pierde un kilogram într-o săptămână, este sfatul comun.
Realitatea? Un kilogram de grăsime NU este de 3500 de calorii.
Există trei ipoteze pe care trebuie să le luăm în considerare atunci când stabilim câte calorii sunt într-o kilogramă de grăsime:
1. Există 454 de grame într-o kilogramă de grăsime.
2. Există 9 calorii într-un gram de grăsime.
3. Grăsimea umană este de fapt de aproximativ 87% grăsime (o mare parte din rest este apă).
Iată un calcul simplu: 454 x 9 = 4.086 calorii. Deci, o kilogramă de grăsime nu este de 3500 de calorii!
Dacă luăm în calcul numărul trei, 87% din 4.086 este 3.555 calorii, totuși nu 3500 calorii!
Pentru a face lucrurile mai dificile, nouă calorii pe gram de grăsime este o estimare: o aproximare mai apropiată produce 9,3 calorii pe gram. Adăugați această ajustare la 3.555 și acum ne uităm la un total enorm de 3673 de calorii.
Echilibrarea aportului caloric este baza majorității programelor de slăbire. De asemenea, poate fi motivul pentru care majoritatea programelor de slăbire sunt sortite eșecului. O revizuire din 2007 a Universității Tufts a analizat toate studiile relevante ale dietei în revistele științifice din 1980.
„Prescrierea dietelor cu conținut scăzut de calorii pentru pacienții obezi și supraponderali”, a remarcat Gary Taubes, autorul cărții De ce ne îngrășăm, duce, în cel mai bun caz, la „pierderi de greutate modeste” care sunt. Temporare. ”
„După un an”, a scris Taubes, „mult din ceea ce s-a pierdut a fost recâștigat”, referindu-se la studiul din 2007.
Gândiți-vă la toți oamenii care adaugă 30 de kilograme de grăsime de la absolvirea facultății în a treia decadă de viață. Câte calorii pe zi trebuie să mâncăm în exces pentru a câștiga 30 de kilograme în puțin peste un deceniu? Douăzeci și cinci de calorii!
„Gestionarea greutății este legată de echilibru”, susține Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), „echilibrarea numărului de calorii pe care le consumați cu numărul de calorii pe care le folosește corpul dumneavoastră sau„ arde ”.