My Bright Line Eating® Secret Weapon # 1 Sous Vide Cooking - Nu mai este gros
de Jim Uren 21 decembrie 2018
Informații importante: Ca asociat Amazon câștig din achizițiile eligibile. De asemenea, pot câștiga bani sau produse de la companiile menționate în această postare. Pentru mai multe informații, consultați Politica de confidențialitate, Pagina de declinare a responsabilității și Termenii de utilizare.
Arma secretă # 1
Ai mâncat vreodată un piept de pui uscat, fără gust? E ingrozitor!
Aceasta a fost imaginea pe care o aveam în minte când m-am gândit să schimb modul în care mănânc. Și știam că nu pot trece doar de la consumul dietei actuale la pieptul de pui uscat. Dacă aș face-o, știam că mă voi întoarce în curând la vechile mele moduri de a mânca. Așa că mi-am făcut o promisiune că atunci când mi-am început călătoria de slăbit ...
NU aș mânca piept de pui uscat.
Așadar, înainte de a începe tabăra de boot online Bright Line Eating® (vezi recenzia mea aici), mi-am cumpărat un cadou. Am cumpărat ceea ce numesc arma mea secretă Bright Line Eating® numărul unu. O armă secretă care m-ar împiedica să mai mănânc vreodată încă un piept de pui uscat.
Și ce am cumpărat?
Un aragaz de tip sous vide.
Gătit Sous Vide
Termenul „sous vide” înseamnă „sub vid”. Practic, carnea este sigilată sub vid într-o pungă de plastic și apoi scufundată în apă. Aragazul sous vide încălzește apoi apa la temperatura exactă pe care o selectați. Îți place friptura ta un mediu rar? Nici o problemă. Setați temperatura sursei video la 130 grade Fahrenheit (54 Celsius) și veți obține o friptură medie rar de fiecare dată.
Gata cu carnea insuficient gătită. Gata cu carnea prea gătită, uscată.
Conturi de gătit Sous Vide
Am să vă împărtășesc de ce gătitul cu sous-video este arma mea secretă numărul unu Bright Line Eating®. Dar mai întâi, permiteți-mi să vă ofer câteva aspecte negative.
Investiții financiare în avans
În primul rând, există un pic de investiție financiară în partea frontală. Un aragaz tipic tip sous vide costă de obicei între 80 și 200 de dolari. Accesoriile opționale care însoțesc în mod obișnuit (cum ar fi un dispozitiv de etanșare cu vid) pot costa încă 80 USD până la 200 USD.
Și dacă alegeți să achiziționați un dispozitiv de etanșare cu vid, veți avea o cheltuială continuă pentru achiziționarea rulourilor de plastic sau a pungilor care vin cu acesta. (Alternativ, puteți utiliza adesea pungi pentru congelator de dimensiuni de galoane pentru a vă reduce costurile.)
Timp de gătit mai lung
În al doilea rând, gătitul sub vide este un proces lent. De obicei, friptura de gătit sau pieptul de pui va dura o oră sau două, deci trebuie să vă planificați în consecință. Am făcut chiar și câteva rețete care ne-au făcut să gătim carnea timp de 24 până la 72 de ore.
Și înainte de a vă găti mâncarea, trebuie să aduceți apa la temperatura potrivită. Acest lucru poate adăuga încă 20 până la 60 de minute, în funcție de calitatea dispozitivului dvs. sous vide. Așa că, în general, aș planifica de obicei aproximativ două până la trei ore de gătit.
Aspect diferit al alimentelor
În plus, o notă despre aspect. Când inițial îți scoți carnea din baia sous vide, este posibil să nu pară prea apetisant. Dar nu vă faceți griji. Asta pentru că, după ce gătești sous vide, trebuie să găsești carnea. Doar puneți-l într-o tigaie sau pe grătar pentru a-i oferi maro auriu frumos afară. După o sear adecvată, va arăta delicios.
Cu toate acestea, aveți grijă să nu vă căutați prea mult carnea, altfel o veți găti. Dacă da, veți ajunge la carne uscată care învinge întregul scop al gătitului sous vide. Puteți reduce acest risc folosind bucăți mai groase de carne.