Ce fac acești parabeni în tortilla mea, sare NPR
Un pachet de tortilla de porumb care conține propilparaben ca ingredient. Meredith Rizzo/NPR ascunde legenda
Un pachet de tortilla de porumb care conține propilparaben ca ingredient.
Când am invitat oamenii la brunch nu cu mult timp în urmă, ultimul lucru la care mă așteptam era o rătăcire în lumea tulbure a conservanților alimentari. A început atât de simplu - de fapt, cu enchiladas. Enchiladele sunt felul meu de mâncare, mai ales pentru că un mic magazin de lângă mine stochează tortilla incredibile dintr-o fabrică locală din Maryland numită Moctec.
Tortilele sunt fabricate numai din porumb, sare și var, la fel cum au fost făcute de sute de ani. Ele sunt flexibile și delicate, dar totuși sunt o mestecătură bună. Îmi place să le scald în salsa fierbinte de casă (nu în ulei), să le înfășor orice produs local proaspăt pot găsi, le acoper cu brânză și le aburesc în cuptor.
„Facem 1.000 de tortile pe zi”, m-a informat Karen Ponce de la Moctec când am sunat acolo recent. "Facem acest lucru încă din anii 1980, cu doar ingrediente proaspete."
Dar cu o zi înainte de petrecerea mea, am descoperit că cartierul meu nu mai transporta tortilla Moctec. Așa că m-am dus la patru bodegii latino-americane și la două mari lanțuri locale de magazine alimentare în căutare de tortilla de porumb.
Opțiunile mele erau departe de tortilele Moctec pe care le iubisem. Toate tortilele de porumb transportate de magazine au fost făcute în cealaltă parte a țării. Și când am examinat etichetele, am descoperit că toate conțineau nu unul, ci două tipuri diferite de parabeni.
Parabenii sunt conservanți chimici și am petrecut ani de zile încercând să îi evit în produsele de înfrumusețare și protecția solară. Dar sincer să fiu, nici măcar nu știu de ce. Probabil, am citit undeva că a fost o idee bună, iar când locuiți într-o lume atât de plină de substanțe chimice și antibiotice misterioase, mi s-a părut un lucru ușor de controlat.