Mușcături sănătoase pentru luna națională a perei din decembrie
Multe fructe sunt în afara sezonului în timpul lunilor de iarnă, dar perele sunt disponibile aproape pe tot parcursul anului, ceea ce le face un adaos excelent la orice masă. Acestea vin într-o varietate de forme, dimensiuni și culori ale pielii, inclusiv verde, auriu, galben și roșu. Perele pot fi consumate crude sau fierte. Sunt grozave ca gustare rapidă, pentru a le toca și adăuga la salatele de fructe și pot fi, de asemenea, coapte, fierte sau la grătar. Decembrie este luna națională a perei. Consultați următoarele sfaturi și informații despre cumpărarea, depozitarea și adăugarea perelor la un plan alimentar sănătos.
Sfaturi pentru selecție, depozitare și pregătire:
Nutriție și sănătate. Perele sunt o sursă excelentă de fibre dietetice. O pere de dimensiuni medii are 24% din cantitatea zilnică recomandată. De asemenea, perele au potasiu; o pere de dimensiuni medii are aproximativ 190 de miligrame. Nu au grăsimi saturate, sodiu sau colesterol și sunt o sursă bună de vitamina C. O pere medie are aproximativ 100 de calorii.
De unde știi când o pere este coaptă? Pere Bartlett se schimbă de la verde la galben pe măsură ce se coc. Pere non-Bartlett (Anjou, Bosc, Comice, Concorde, Seckel și Forelle) nu își schimbă drastic culoarea la maturare. Perele se coc din interior spre exterior, așa că verificați maturitatea „verificând gâtul”. Apăsați ușor lângă tulpină cu degetul mare. Când dă presiune ușoară, acesta este copt și gata de mâncare. Când para este moale în jurul mijlocului, aceasta este prea coptă.
Selecție și depozitare. Alegeți pere care sunt ferme la atingere și lipsite de vânătăi și pete. Dacă pere sunt coapte, acestea pot fi folosite imediat sau refrigerate pentru a încetini maturarea în continuare. Dacă perele trebuie să se coacă, lăsați-le la temperatura camerei timp de 7 până la 10 zile. Punerea perelor într-o pungă de hârtie îi va ajuta să se coacă mai repede, dar nu uitați să le verificați zilnic pentru a nu se coace prea tare.
Curățarea și pregătirea. Spălați pere sub apă curgătoare înainte de a mânca. Când pere sunt tăiate pentru vase, rumenirea este un proces natural care are loc atunci când sunt expuse la aer. O soluție ușoară de jumătate de apă și jumătate de suc de lămâie poate fi periată pe pere tăiate pentru a încetini acest proces. Pere braconat ușor va încetini, de asemenea, procesul de rumenire și este o modalitate bună de a le pregăti pentru utilizare în salate.