Municipiul Siena - Turism - Tort de nuci de pin

175 G unt topit

municipiul

1 pulbere de coacere TSP

PENTRU CUSTARD

1 LITRU LAPTE 2 OU 2 TBSP FĂINĂ 2 LITURI ZAHĂRĂ DE O Lămâie

Procedură

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Între timp înmuiați stafidele în apă caldă timp de aproximativ 15 minute și pregătiți amestecul de tort. Puneți toate ingredientele într-un bol mare: ouă, făină, zahăr și unt și amestecați bine. Se adaugă praful de copt. Ungeți o formă de tort și turnați aproximativ ¾ din amestec în formă. Se toarnă cremă, pinul și stafidele deasupra și apoi se toarnă amestecul de tort rămas și în cele din urmă cealaltă jumătate a cremei. Gatiti la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Evitați deschiderea cuptorului în timpul gătitului. Prepararea cremei: bate ouăle cu zahărul și făina până când amestecul devine ușor și spumos. Adăugați laptele încet și coaja de lămâie. Puneți tigaia pe flacără mică și amestecați continuu în aceeași direcție cu un tel sau o lingură de lemn. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 5 minute amestecând constant.

Origini

Tortul cu nuci de pin (Pinolata) este un tort tipic toscan, care se găsește în special în zonele Sienese și Chianti, dar poate fi găsit acum în toată Italia.