Morcovi murati cu usturoi; rețetă de chimen - BBC Good Food
Păstrați morcovii pentru o parte ușoară a dulapului de servit cu arome din Orientul Mijlociu - adăugați o lingură de harissa pentru căldură suplimentară
| kcal | 31 | |
| scăzut în | gras | 0g |
| saturează | 0g | |
| carbohidrați | 5g | |
| zaharuri | 5g | |
| fibră | 3g | |
| proteină | 1g | |
| sare | 2.1g |
Ingrediente
Pentru oțetul de murare
- 1 lingură boabe de piper negru
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 lingură semințe galbene de muștar
- 10 cuișoare
- câteva bucăți de lame de buzdugan
- 1 lingură semințe de chimen
- vârf de fulgi de chilli uscat (opțional)
- 2 frunze de dafin
- ½ linguriță turmeric
- 6 catei de usturoi feliati
- 700 ml oțet de vin alb, plus 3,5 linguri
- 100g zahăr alb
Metodă
Curățați morcovii de 1 kg și tăiați-i în bețișoare sau felii. Se fierbe în apă generoasă sărată timp de 2 minute până când tocmai începe să se înmoaie, apoi se scurge.
Pentru a face oțetul de murare, puneți condimentele întregi într-o cratiță medie. Prajeste la foc mic pana incepe sa miroasa aromat. Adăugați ultimele fulgi de ardei iute, deoarece acestea se pot prinde cu ușurință. Adăugați dafinul, curcuma și cățelele de usturoi, turnați tot oțetul și zahărul, lăsați-l să se dizolve și aduceți la foc mic.