Morcov, mărar; Rețetă de salată de fasole albă - 101 cărți de bucate

Am cumpărat zilele trecute o singură grămadă de morcovi acoperiți cu stuf. La prima vedere, era un cluster frumos - de culoare portocalie strălucitoare, verde verde încă atașat. Dar la a doua privire am observat micuții morcovi cuibăriți lângă frații și surorile lor mai mari. Unii dintre cei mai mici morcovi nu erau mai groși decât un ac de tricotat, nu cu mult mai lung decât degetul meu roz. I-am gustat pe aceștia după o clătire rapidă. Băieții mai mari pe care i-am pus la lucru în această salată de tigaie de fasole albă cu mărar. Nimic prea complicat - felii calde, în formă de monedă, de morcovi aurii, prăjiți în tigaie, fasole albă de alubia și mărar tocat aruncat cu un sos de șalotă de lămâie, dulce și cârlig. Are un gust bun în ziua în care o faceți, chiar mai bine a doua zi. Și, deși cu siguranță nu este la fel de frumos, în opinia mea, ar fi putut să aibă cel mai bun gust în ziua a treia, pe măsură ce șalotii au infuzat fasolea și lămâia s-a înmuiat.

mărar

Căutați morcovi tineri cu verdeața lor încă atașată - puteți avea o bună înțelegere a faptului că buchetul este proaspăt sau nu. Pe fața fasolei, am gătit alubias de la zero, dar puteți folosi fasole albă conservată bine drenată dacă doriți să aruncați acest lucru împreună din capriciu.

Îmi place să cumpăr morcovi tineri de la piața fermierilor - feliați-le puțin mai groase decât un cip de banane pentru această salată.