Morcov bogat în aprovizionare cu carotenoizi - Institutul American pentru Cercetarea Cancerului
Morcovii, cu aportul lor bogat de carotenoizi, arată potențialul de a reduce riscul de cancer într-o varietate de moduri bine studiate.
Cercetarea cancerului
Potențialul de combatere a cancerului morcovilor provine din faptul că este o legumă care nu are amidon, precum și o sursă de carotenoizi și alte fitochimice. Beta-carotenul este carotenoidul care a primit cea mai mare atenție, dar sunt în desfășurare cercetări cu privire la ceilalți compuși ai morcovului și morcovii ca întreg aliment.
Interpretarea datelor
După o revizuire sistematică a literaturii științifice globale, AICR/WCRF a analizat modul în care legumele și nutrienții acestora afectează riscul de a dezvolta cancer.
Înregistrări „convingătoare” sau „probabile” înseamnă că există cercetări puternice care arată o relație cauzală cu cancerul - fie scăderea, fie creșterea riscului. Cercetarea trebuie să includă studii umane de calitate care îndeplinesc criterii specifice și explicații biologice pentru descoperiri.
O judecată convingătoare sau probabilă este suficient de puternică pentru a justifica recomandările.
- Există dovezi probabile că legumele și fructele care nu conțin amidon scad riscul de:
- Cancerele aerodigestive în general (cum ar fi gura, faringele și laringele; esofagul; plămânul; cancerul de stomac și colorectal)
Dovezi „sugestive limitate” înseamnă că rezultatele sunt în general consecvente în concluziile generale, dar rareori sunt suficient de puternice pentru a justifica recomandările pentru reducerea riscului de cancer.
- Dovezi limitate sugerează că alimentele care conțin carotenoizi pot scădea riscul de:
- Cancerul de sân cu receptor de plămâni și estrogen negativ (ER)
- Dovezi limitate sugerează că alimentele care conțin beta-caroten pot scădea riscul de:
- Cancer de plamani
- Dovezi limitate sugerează că legumele fără amidon pot scădea riscul de:
- Cancer de sân cu receptor estrogen negativ (ER)
- Dovezi limitate sugerează că legumele și fructele care nu conțin amidon combinate pot scădea riscul de:
- Cancerul vezicii urinare
Domenii de investigație în curs
Carotenoizi acționează ca antioxidanți înșiși și stimulează propriile sisteme de apărare antioxidante ale organismului, scăzând daunele radicalilor liberi la ADN care pot duce la cancer. Cu toate acestea, nivelurile foarte ridicate în studiile celulare pot avea efectul opus, favorizând daunele cauzate de oxidare.