Momofuku Milk Bar Cake - Boston Girl Bakes

Această postare conține linkuri pentru afiliați, pentru a afla mai multe informații, vă rugăm să citiți politica mea de declinare a responsabilității-https: //www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/.

Acesta ar putea fi cel mai bun tort pe care l-am mâncat vreodată. Serios. Celebrul tort Momofuku Milk Bar este straturi de tort funfetti, glazură cremă cu unt de vanilie și aceste firimituri de tort crocante care îl trimit peste margine. Aveți o aniversare specială? Atunci TREBUIE să faci acest tort Momofuku! Am fotografii pas cu pas pentru ca tu să scoți acest tort.

Dacă nu ai auzit de această prăjitură Milk Bar, lasă-mă să te ajut de sub stânca pe care ai locuit-o. Este OK și eu am trăit odată sub acea stâncă tristă în care acest tort nu exista. Ei bine, permiteți-mi să vă aduc într-o lume minunată care include acest tort.

Vai. Acest. Tort. 🤤 Acest tort este geniul din spatele Christine Tossi’s Milk Bar din New York.

Ce este tortul de ziua de naștere Momofuku?

Un tort funfetti ușor și pufos. Cu stropi abundă. Înmuiat într-un lapte de vanilie. Spălat într-un glazură de cremă de unt de vanilie visătoare. Și cea mai bună parte ...

Fărâme de tort. Nu vă faceți griji că vom ajunge la crocantele (aș putea să le mănânc singure și ar putea avea în timp ce pregătesc acest tort) pesmet. Și totul se îmbină într-o singură mușcătură fericită la care visez încă. De fapt, am făcut acest tort în urmă cu câteva luni de ziua uimitoare a logodnicului meu. El este un demon funfetti și iubește un mix bun la cutie. Nu voi judeca. Inca il iubesc. Dar am vrut să-l fac unul de la zero.

Tortul este puțin diferit din câteva motive:

Tava de copt: Tortul se coace într-o tigaie de 10 × 15 role de jeleu și apoi rundele de tort sunt tăiate și stivuite. Aveam resturi când mi-am făcut tortul, așa că am asamblat o „versiune mini” după gust, în timp ce afacerea reală era rece.
Ingrediente: Da, au existat destul de multe ingrediente pe care nu le coac în mod normal, cum ar fi extractul clar de vanilie și glucoza. M-am strâmbat și le-am primit pe amândouă, așa că fac tortul cât mai aproape de rețetă.
Asamblare: Este stivuit într-un inel de tort, cu un guler de tort de acetat înfășurat în jurul său, astfel încât la final veți obține un aspect de „tort gol”.
Straturi și straturi: Și sunt straturi de tort, înmuiate într-un „lapte de vanilie”, apoi stratificate cu glazură și firimituri de tort. Este aromă și textură și, în principiu, perfecțiune.
Faceți înainte: Tortul trebuie să CONGELEZE (denumit și asamblat cu o zi înainte) până când vi se permite să dezvăluiți tortul și să serviți. Am inclus în această postare timpii de make forward, astfel încât să puteți descompune procesul. Nu recomand să faceți acest tort într-o singură zi.

Și această prăjitură a promis că „are gust ca acele amestecuri de funfetti în cutie” pe care cu toții urăm să le iubim. Livrează. Pe atât de multe niveluri. Și apoi câteva. De fapt, suflă un amestec de prăjituri în cutie din apă. Da, voi face din nou acest tort.

Este consumator de timp? Heck da. Merita? Fiecare mușcătură încărcată de calorii, cu saliva demnă.

De ce am nevoie pentru a face acest tort cu lapte?

Ok da, iată că veți avea nevoie de câteva lucruri pentru a face acest tort pe care este posibil să nu îl aveți la îndemână. Voi fi perfect sincer că are câteva instrumente și ingrediente unice, dar merită totul.

Inele de tort de 6 inch - Le veți folosi pentru a tăia rundele de tort și apoi pentru a stiva tortul. S-ar putea să încercați să coaceți acest lucru într-o prăjitură de 6 inci sau o rundă de 8 inci, dar ar trebui să reglați timpul de coacere.
Tigaie pentru rulouri cu jeleu - Trebuie să utilizați o tigaie de dimensiuni specifice, pentru a se potrivi aluatul. Aveți nevoie de o tigaie de 10 × 15 cu jeleu.
Guler de tort acetat - Acesta este folosit pentru a înfășura inelele de tort pentru a crea acel aspect care este tortul Milk Bar.

Dacă nu doriți să obțineți toate aceste lucruri, dar doriți să experimentați mirarea că este tortul cu lapte, puteți încerca să coaceți într-o tigaie de 6 inch și apoi să înghețați fără gulerul de tort. Nu am încercat această metodă, dar cred că ar funcționa. Nu va avea același aspect, dar nimănui nu îi va păsa odată ce va mușca.

Ingrediente necesare pentru a face tortul Momofuku Milk Bar

Nu o să mint. Există, de asemenea, câteva ingrediente de specialitate și în acest tort. M-am gândit să iau câteva comenzi rapide, dar m-am decis să mă apuc de el și să văd despre ce e vorba. Mă bucur că am făcut-o.

Fărâmă de tort:

Zaharuri - firimiturile folosesc atât zahăr brun, cât și zahăr alb granulat.
Făină pentru prăjituri - Puțină făină cu conținut scăzut de proteine pentru a ajuta la legarea crumblei împreună
Praf de copt - Pentru a vă da firimiturile de tort, ridicați-le astfel încât să nu fie dense.
Sare - Am folosit sare de masă (singura ajustare pe care am făcut-o la rețetă), așa că am folosit mai puțin decât cerut, deoarece rețeta originală folosea sare kosher. Sarea Kosher este mai mare în granule, deci aveți nevoie de mai mult.
Rainbow Sprinkles - Desigur, stropeste. Pentru că salutarea tortului final funfetti este ceea ce urmărim aici.
Ulei din semințe de struguri (dar uleiul vegetal sau de rapiță ar funcționa și)
Extract clar de vanilie - aceasta este ceea ce recomandă Christine să folosească, deoarece îi conferă acel gust clasic de amestec în cutie.

Tort Funfetti:

Glazură:

Înmuiați:

Lapte - Am folosit lapte integral, dar cred că un lapte cu conținut scăzut de grăsime ar fi bine. Este folosit pentru a înmuia straturile de tort pentru a le menține umede.
Vanilie - Un pic mai multă aromă aici. Nimic în neregulă cu asta. Conduce cu adevărat acasă aroma de tort de vanilie.