Moist Vanilla Cake Easy Buttercream (Video Tutorial) Sugar Geek Show
Acest prajitura cu vanilie rețeta are o aromă uimitoare, o firimitură moale, asemănătoare unui nor și este atât de incredibil de umedă. Folosind făină de tort, metoda de cremare inversă, mult unt și o atingere de ulei menține acest tort umed zile întregi. Înghețarea ușoară și cremoasă a cremei de unt ușor de făcut și nu prea dulce face din aceasta rețeta PERFECTĂ de tort de vanilie. Și dacă vrei cu adevărat să-ți impresionezi prietenii, îți voi arăta chiar și cum să faci niște flori superbe de cuțit de paletă pentru decorare!
Alături de tortul meu de catifea albă din catifea și tortul cu afine cu lămâie, acest tort cu vanilie este una dintre cele mai populare rețete ale noastre. Folosesc această rețetă de peste zece ani pentru clienții mei cu prăjituri, fără recenzii excepționale. Odată cu lansarea cărții mele de decorare a tortului, am aflat cât de popular a devenit cu adevărat acest tort! Acesta este tortul care transformă acele consultări „Nu-mi place chiar tortul” în OMG, trebuie să vă rezervăm clienți chiar acum! Acest lucru este perfect pentru prăjituri de nuntă, prăjituri de ziua de naștere și va lăsa pe toată lumea care vă cere rețeta.
Există o TON de informații în această postare pe blog și știu că poate părea descurajantă, dar jur că nu este puf! Sunt lucruri pe care mi le-au întrebat sute de oameni de-a lungul anilor, așa că încerc să răspund cât mai multe întrebări posibil și să vă garantez succesul pentru prima dată. Am spus că este cea mai BUNĂ rețetă de tort cu vanilie, așa că lasă-mă să ți-o dovedesc!
Ingrediente pentru tort de vanilie
Făină pentru prăjituri (făină cu conținut scăzut de proteine) este esențială pentru această rețetă. Are un conținut mai scăzut de proteine decât făina universal. Proteinele mai mici sunt egale cu o dezvoltare mai mică a glutenului, ceea ce are ca rezultat o firimituri mai fragede și moi. Făina de tort este ceea ce am folosit întotdeauna în școala de patiserie pentru cele mai bune prăjituri.
Nu vă înșelați pentru trucul „doar adăugați amidon de porumb la făina obișnuită”. Nu funcționează pentru această rețetă, deoarece folosim metoda de cremare inversă. Dacă folosești făină universală, tortul tău va arăta și va arăta ca pâinea de porumb.
Dacă vă aflați într-o altă țară, puteți găsi făină de tort, dar este posibil să fie necesară comandarea online. În Marea Britanie, căutați făină de prăjituri și prăjituri Shipton mills.
Pro-tip - Făina de tort are un nivel de proteine de 9% sau mai puțin, așa căutați o făină care specifică conținutul de proteine sau întrebați-vă aprovizionarea cu făină locală.
Dacă găsiți doar făină AP, vă sugerez să încercați rețeta mea de tort alb.
Ce este cel mai bun vanilie?
Deoarece vanilia este aroma principală pentru tortul cu vanilie, calitatea contează. Folosesc întotdeauna extract de vanilie adevărat. Îl primesc de la Costco pentru că este cel mai bun preț. Puteți folosi, de asemenea, fasole de vanilie sau pastă de fasole de vanilie, dacă doriți să vă spurcați. Nu vă faceți griji cu privire la faptul că extractul de vanilie este maro, nu veți putea spune după ce prăjitura este coaptă.
Încercați să stați departe de aromele artificiale de vanilie, cu excepția cazului în care vă place aroma pe care o fac unii oameni și este în regulă! Dar de când am aflat din ce extract din vanilie este clar, nu mă mai pot întoarce haha. Ok, s-ar putea să nu fie ci adevărat, dar totuși ... Citiți mai multe despre diferența dintre vanilie limpede și naturală.
Sfaturi pentru succes (credeți-mă, doriți să citiți acest lucru)
Tort cu vanilie pas cu pas
Pasul 1 - Preîncălziți cuptorul la 335ºF. Îmi place să coac la o temperatură mai scăzută, deoarece are ca rezultat o prăjitură mai plată, dar dacă cuptorul dvs. nu are această capacitate, este totuși bine să coaceți la 350 ° F. S-ar putea să aveți o cupolă mică după coacere, dar puteți doar să o tăiați.
Pasul 2 - Așezați prima măsurătoare de lapte (4 oz) într-o ceașcă de măsurare separată. Se adaugă uleiul și se lasă deoparte.
Pasul 3 - La a doua măsurare a laptelui, adăugați ouăle și extractul de vanilie. Bateți ușor pentru a sparge ouăle.
Pasul 4 - Așezați făina de prăjitură, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea în castronul mixerului dvs. cu atașamentul pentru paletă atașat. De asemenea, puteți utiliza un mixer manual.
* înainte de a întreba, acesta este linkul meu de afiliere Bosch universal plus dacă sunteți interesat să aflați mai multe.
Pasul 5 - Adăugați untul tău înmuiat în bucăți în timp ce amestecați pe jos. Amestecă totul până când arată ca nisip grosier.
Pasul 6 - Acum adăugați amestecul de lapte/ulei dintr-o dată și creșteți viteza la 4 (pe un KitchenAid sau viteza 2 pe un Bosch) și amestecați timp de două minute complete pentru a dezvolta structura tortului. Aluatul va fi ușor, alb, și nu va arăta cațelat sau rupt.
Pasul 7 - Acum vom adăuga încet amestecul de ouă/lapte în timp ce amestecăm la minim. Îl adăugăm încet, deoarece creăm o emulsie cu ouăle și lichidele noastre, astfel cum tortul nostru devine atât de umed. Dacă îl adăugați prea repede, lichidele dvs. se vor separa de unt și se vor scufunda pe fundul tortului.
Pasul 8 - Împărțiți aluatul în trei tigăi de 8 "x2" pregătite cu tort de tort sau cu eliberarea preferată a tăvii. Pentru o asigurare suplimentară, puteți pune hârtie de pergament în partea inferioară a cratiței, dar nu este necesară. Umpleți tigaile cam 3/4 din drum. Folosesc un cântar pentru a mă asigura că toate tigăile mele au aceeași cantitate de aluat pentru că sunt un perfecționist de genul ăla lol.