Moffitt’s Diet Guidelines for Immunocompromised Cancers Cancer Network
SAN DIEGO - Personalul de la Centrul de Cancer H. Lee Moffitt din Tampa a inițiat noi practici care permit pacienților imunocompromiși să mănânce fructe și legume proaspete fără să se îngrijoreze de infecția bacteriană, a declarat Linda Rice, RN, OCN, RN III, asistent medical la Moffitt Unitatea de Oncologie Medicală/Hematologie.
SAN DIEGO - Personalul de la Centrul de Cancer H. Lee Moffitt din Tampa a inițiat noi practici care permit pacienților imunocompromiși să mănânce fructe și legume proaspete fără să se îngrijoreze de infecția bacteriană, a declarat Linda Rice, RN, OCN, RN III, asistent medical de la Moffitt Unitatea de Oncologie Medicală/Hematologie.
Domnișoară. Rice a explicat programul și procedurile în prezentarea sa de pe podium, „Fructe proaspete pentru neutropenie: o dietă cu o coajă”, la cea de-a 26-a conferință anuală a Societății de asistență medicală oncologică (rezumat 40).
Provocări nutriționale multiple
Pacientii oncologici se confrunta cu multiple provocari nutritionale, a spus ea. "Prin urmare, pacienții noștri au adesea dificultăți în satisfacerea nevoilor lor nutriționale crescute. Au modificări ale poftei de mâncare, care pot include anorexie, greață și vărsături, precum și o schimbare a gustului și, desigur, neutropenia este adesea prezentă".
În trecut, alimentele care ar putea fi o sursă majoră de introducere a bacteriilor, cum ar fi fructele proaspete și legumele crude, au fost eliminate din dietă. Riscul, dnă. Rice a spus că enterococul, E coli, pseudomonas și aspergillus ar putea locui în alimente și ar putea infecta pacienții deja imunocompromiși.
„Am revizuit practica noastră anterioară, deoarece pacienții au continuat să ne spună că vor fructe și legume proaspete și am vrut să le oferim o selecție mai diversă de alimente, având în vedere dificultățile lor cunoscute de a îndeplini cerințele nutriționale”, a spus dna. Spuse Rice.
O revizuire a literaturii a fost făcută, iar alte centre oncologice au fost contactate pentru informații despre practicile lor. Personalul a compilat apoi informațiile și le-a prezentat Departamentului de Boli Infecțioase și medicilor cu transplant de măduvă osoasă (BMT).
Problema modului de spălare a fructelor și legumelor a ridicat îngrijorări cu privire la utilizarea produselor care ar lăsa un gust prost pe alimente. Astfel, s-a luat decizia de a folosi apă simplă pentru a spăla legumele și fructele crude. Cu toate acestea, cheia este să folosiți apă curentă, nu o cadă sau o baie, astfel încât bacteriile să fie clătite.
Pentru a asigura răspunderea, Centrul folosește acum fișe de lucru pentru producerea dietei imunosupresate pe care lucrătorii din serviciile alimentare le semnează pentru a verifica dacă sunt utilizate metode speciale de pregătire așa cum este subliniat, inclusiv purtarea mănușilor. Toate alimentele sunt proaspete și etichetate pentru a identifica vârsta lor. Salatele se fac proaspete zilnic, nu se folosesc alimente la mai mult de 3 zile după ce au fost preparate și toate articolele sunt ambalate individual.