Moduri neconvenționale de a-i determina pe copii să mănânce legume! Newbury Street Nutrition® de Skylar Griggs

- Da! - Ew. "Ce este asta?" Acestea sunt răspunsuri tipice pe care le primesc de la mulți dintre pacienții mei copii când le cer să încerce legume noi. În general, în urma răspunsurilor lor, mă întreb: „Când ați încercat ultima dată leguma„ X ”?” Răspunsul este aproape întotdeauna: „Nu-mi amintesc”.

Atrage copiii să mănânce legume nu este o sarcină ușoară, ci o parte vitală a nutriției sănătoase. Dietele sănătoase, bogate în fructe și legume, pot reduce riscul de cancer și alte boli cronice. În plus, fructele și legumele oferă vitamine și minerale esențiale, fibre și alte substanțe importante pentru o sănătate bună. În conformitate cu efortul național de a promova o greutate sănătoasă, fructele și legumele sunt, de asemenea, în mod natural sărace în grăsimi și calorii și sunt pline.

Totuși, rămâne întrebarea: cum îi facem pe copiii noștri să-și mănânce legumele? Un studiu din Stanford a descoperit recent că învățarea copiilor despre nutriție le-a sporit aportul de fructe și legume. Mai mult, chiar și copiii foarte mici au beneficiat de un cadru conceptual care îi încurajează să înțeleagă de ce consumul unei varietăți de alimente este sănătos, au spus cercetătorii. La rândul lor, copiii mănâncă mai multe legume la alegere (1). Centrul pentru Controlul Bolilor (CDC) are un calculator util pentru fructe și legume bazat pe vârstă, sex și nivel de activitate: http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/fruitsvegetables/howmany.html

Mai jos sunt 4 rețete de legume neconvenționale pe care le vor iubi copiilor.

Învelițe de salată: 30 de minute, 4 porții.

1 kilogram de curcan macinat sau 90% carne macinata slaba

1 lingură. ulei vegetal

3 scallions, feliate mărunt

2 catei de usturoi (curatati, tocati)

2 linguri. sos de soia

1 lingură. otet de orez

8 frunze moi de salată verde (încercați untul!)

2 castraveți, tăiați în felii verticale, îndepărtați pielea.

2 cani de ierburi proaspete (busuioc, menta, coriandru)

Așezați tigaia la foc mediu. Adăugați ulei, scallions, usturoi și ghimbir. Se amestecă aproximativ 2-3 minute.
Adăugați curcan sau carne de vită, transformați căldura în mediu-mare. Se rupe carnea cu spatulă până se fierbe și se rumenesc, aproximativ 5 minute.
Adăugați sos de soia, oțet, amestecând încă 1-2 minute.
Verificare gust! Asigurați-vă că ați condimentat bine.
Umpleți frunzele de salată cu amestec, iar castraveții se bucură!