Busy Bee Organics - CHICPEAJC
În acea zi, la Farmers Market, după ce am luat toate alimentele uimitoare de pe acest tejghea, am ridicat ochii și am văzut-o pe Michelle. Domnișoara Busy Bee însăși, fată șefă și bucătar-șef al acestui început de fund rău, zâmbind și vorbind despre mâncare. Ea este ca o rază de soare! Michelle este atât de dulce și incredibil de pasionată de noua ei afacere și își răspândește cunoștințele despre mâncarea de mâncăruri delicioase, care este bine pentru tine, este infecțioasă. Iubesc energia ei.
A mânca sănătos este dificil, este nevoie de timp; trebuie să-ți cauți legumele organice, să le prepari și să gătești ... așa că mergi după o zi lungă de muncă este uneori mult mai ușor, mai ales în viețile noastre aglomerate. Busy Bee Organics produce alimente sănătoase și indulgente și le livrează direct la ușa ta o dată pe săptămână. Toate alimentele ei sunt atât de delicioase, satisfăcătoare și bogate în nutrienți.
Michelle m-a invitat la apartamentul pe care îl împărtășește cu iubitul ei magician Sam, pentru a-i auzi povestea și pentru a încerca câteva dintre mâncărurile ei. A fost primul post „mănâncă” de la interviul meu Bone-In, după care nu m-am simțit greu și letargic! Dar ceea ce nu mă așteptam era să aud o altă parte a lui Michelle despre care nu știam. Partea pe care nu o vezi când ea îți zâmbește. Michelle a suferit în trecut de o tulburare de alimentație și bulimie și îmi spune totul despre călătoria ei. Michelle este o femeie cu adevărat inspirată.
Care e numele tău? Michelle.
Ce faci? Sunt nutriționist și bucătar natural, sau „bucătar-triziționist”, haha. Fiecare masă pe care o fac are un scop pentru corpul tău ... în prezent, livrarea meselor în Jersey City, precum și pentru a ajuta la administrarea unui restaurant organic în Bernardsville în timp ce cheffing privat și consultanță nutrițională,
Cum ai început? Versiunea lungă ... Înapoi la facultate, mi-am început studenții la Universitatea de Stat Montclair și am intrat nedeclarat, urmând câteva clase de afaceri, știind că în cele din urmă voi deține propria mea afacere într-o zi ... Merge într-un fel în familie, (Meika mea sora deține Treasure Another Man în Jersey City și destul de mulți membri ai familiei au început și ei propriile afaceri.
Am urmat un curs de nutriție ca opțional și m-am îndrăgostit total! Dintr-o dată a fost ca „Oh, asta face mâncarea corpului?”…. Eram atât de emoționat și am început să le spun tuturor ceea ce fac ... Mi-am dat seama că acesta a fost un moment de pasiune. Am auzit o dată un citat „Dacă îți place ceea ce faci, nu vei lucra niciodată o zi în viața ta”. Știam că mi-am găsit chemarea.
În timp ce studiam nutriția bazată pe Asociația Dietetică Americană, am fost declanșat de câteva lucruri pe care sunt sigur, dar mai ales de modul în care se pune un accent atât pe macronutrienți și calorii. Am început să mănânc fără grăsimi și fără zahăr și am devenit obsedat de corpul meu. Am dezvoltat o tulburare alimentară la scurt timp după aceea. A început doar prin dietă și exersare și apoi sa transformat în bulimie.
Oh Doamne. A scăpat total de sub control. Eram foarte deprimat și îl aveam de ani de zile. Am crezut că voi muri din cauza asta. A devenit atât de rău la un moment dat încât m-aș ruga să mor doar din cauza asta. M-aș trezi și primul lucru la care m-aș gândi a fost mâncarea și câte calorii pot avea ... a fost scăpat de sub control. Dacă aș depăși 1200 de calorii, aș înceta să mănânc ... Nu poți face asta corpului tău.
A fost cel mai rău moment din toată viața mea. În mijlocul tuturor acestor lucruri, am făcut o mulțime de căutări de suflet și m-am îndreptat spre mama mea pentru îndrumare. „Dar gătitul? Îți place mereu să gătești. ” Mi-a fost înzestrată prima mea carte de bucătărie când aveam vreo 12 ani (era o carte Betty Crocker) ... încă o am și dacă te uiți prin ea, ai putea vedea toate notele despre modul în care am transformat rețetele pentru a fi mai sănătoase ... ideea ce făceam în acel moment, dar îmi plăcea să manipulez rețetele pentru a fi mai slabă și mai hrănitoare.
Pe atunci, ideea de a merge la școala culinară nu m-a interesat, pentru că tot ce puteam gândi era că acopereau totul în smântână și unt. Asta nu zboară când ești la fel de paranoic ca mine despre mâncare.
Atunci când aveți o tulburare de alimentație, vă este teamă să fiți în preajma mâncării. Exact asta este. Nu m-a interesat asta. Am vrut să fiu nutriționist pentru a fi subțire și în formă ... Din capriciu cercetam școli de gătit sănătoase și mulțumesc lui Dumnezeu că trăim acolo unde trăim și chiar aici a fost Institutul Natural Gourmet. Școala aceea mi-a salvat viața.
Institutul Natural Gourmet pentru Sănătate și Arte Culinare ... Mă gândeam: „Super, vor fi sănătoși!” M-am dus la deschidere și m-am îndrăgostit și am intrat imediat. Mi-am iubit cursurile și am învățat totul despre modul în care alimentele vindecă corpul. Mâncarea nu mai reprezenta câte calorii am consumat ... nu au fost măsurate proteine, grăsimi și carbohidrați. Era vorba despre „acest lucru este macrobiotic” și „va provoca această reacție în corpul vostru” ”. era atât de diferit și fascinant. Era tot ce aveam nevoie pentru a-mi completa fondul nutrițional.
Unde mai suferiți de tulburarea alimentară în acest timp? Am fost, a fost foarte rău, dar este interesant din această mentalitate. Oamenii vor merge la reabilitare pentru tulburări de alimentație și nu sunt sigur că acesta este cel mai bun cadru pentru toată lumea. Cred că motivul pentru care am reușit să-l întorc a fost pentru că mi s-au schimbat condițiile. Colegii mei în care nu se mai vorbea despre calorii . se părea că gândul general era că oamenii care numărau calorii erau „ciudați”. Toată lumea din școala mea ... toată lumea mânca, ulei de nucă de cocos și grăsime de pui ... toate aceste lucruri despre care am fost învățat unde sunt „alimente proaste pentru tine”. Toți păreau sănătoși și potriviți ... așa că am început să încerc. Nu am de gând să mint, în școala culinară m-am îngrășat cu siguranță, (am primit și eu primul loc de muncă privat de cheffing) ... dar tulburarea mea alimentară a dispărut brusc. În cele din urmă mi-am dat seama: „oh, nu mai am dorința de a face asta”. A fost cu adevărat suprarealist.