Modul în care uleiurile din dieta ta îmbătrânesc pielea Editează îngrijirea pielii
Uleiurile polinesaturate sunt un vinovat cheie în spatele îmbătrânirii pielii.
În ultimele 12 luni, nu am atins o picătură de migdale, avocado, canola, ficat de cod, porumb, semințe de bumbac, in, pește, cânepă, semințe de in, palmier, arahide, șofran, susan, soia, floarea soarelui sau ulei vegetal. (Sau cel puțin, nu dacă aș putea să o împiedic.) M-am abținut în mod deliberat să nu le mănânc și m-am străduit să mă asigur că nici ele nu intră pe pielea mea.
Sunt un ciudat? Ar părea așa. Aceste uleiuri polinesaturate sunt al naibii de greu de evitat - sunt în toate, așa că, dacă vrei să fii strict în acest sens, ocaziile sociale pot fi incomode (ca să nu mai vorbesc, mă simt super-vinovat că nu mai vreau să folosesc atât de multe dintre produse de înfrumusețare pe care le-am acumulat în această „meserie”). De asemenea, ciudat: sunt cam cunoscut pe internet ca fata cu ulei de ficat de cod, datorită acestei postări. Trebuie să dau înapoi la asta, pentru că nu mai suport și, după cum veți citi în curând, nu cred că este sigur. (Deși în apărarea mea, este încă o idee bună să obțineți suficientă vitamină A, fie prin ficat direct sau prin acest supliment.)
Motivul pentru care am alungat aceste uleiuri (cunoscute și sub numele de acizi grași polinesaturați sau „PUFA”) din viața mea? Sunt convins că sunt total nesănătoși, chiar periculoși, și cel mai mare factor din spatele îmbătrânirii pielii pe care toți îl muncim atât de greu de sfidat. Fără glumă, sunt lucruri serioase. Și postarea de astăzi, pe care câțiva dintre voi ați solicitat-o, pune totul pe linie.
Ce sunt PUFA-urile?
Există două tipuri de grăsimi: saturate și nesaturate (etichetate și ca „polinesaturate”). Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei; saturat înseamnă că moleculele de grăsime au toți atomii de hidrogen pe care îi pot deține.
În schimb, grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei și au eliminați niște atomi de hidrogen. De ce contează asta? Deoarece acest lucru deschide structura moleculelor lor într-un mod care le face susceptibile la atacul radicalilor liberi.
Da, am spus cuvintele magice. Liber. Radicali. Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu acest concept din lumea frumuseții, dar dacă nu sunteți, un exemplu rapid. Fiziolog endocrin Dr. Ray Peat explică:
„Radicalii liberi sunt fragmente moleculare reactive care apar chiar în celulele sănătoase și pot deteriora celula. Atunci când uleiurile nesaturate sunt expuse radicalilor liberi, pot crea reacții în lanț ale radicalilor liberi care răspândesc daunele în celulă și contribuie la formarea celulei. îmbătrânire ".
Pe scurt, aceste uleiuri nesaturate sunt vinovatul din spatele îmbătrânirii. Sunt FOARTE instabili, se oxidează rapid atunci când sunt expuși la oxigen, lumină și căldură - chiar și doar stând într-o sticlă, dar și când intră în corpul nostru - și devin rânci. Ick!
Dr. Turba continuă să explice ce face această râncezire (procesul de oxidare):
"Radicalii liberi produși în acest proces reacționează cu părți ale celulelor, cum ar fi moleculele de ADN și proteine, și pot deveni atașați de aceste molecule, provocând anomalii ale structurii și funcției."
Yikes - nu sună bine. Mai multe despre asta într-o sec.
De ce acizii grași esențiali nu sunt de fapt esențiali
Știu la ce te gândești. Nu toate acele uleiuri pe care le-am menționat, în special cele de tip omega-3, cum ar fi uleiul de pește și uleiul de semințe de in, ar trebui să fie bune pentru noi?
Asta este, desigur, ceea ce vă va spune fiecare „expert” în sănătate. Se repetă atât de des încât am presupus în mod firesc că este adevărat - până când am început să citesc lucrarea Dr.-ului menționat anterior. Turbă. Inițial, l-am căutat pentru că am căutat răspunsuri cu privire la echilibrul hormonal (care este un subiect pentru o altă zi), dar nu m-am putut abține să citesc și sugestiile sale nutriționale, deoarece toate sunt legate. Dr. Turba elimină total concepțiile greșite despre așa-numitele uleiuri polinesaturate „sănătoase”, citând zeci de studii (și, de fapt, separând studiile bune de cele rele).
El arată că SUA De fapt, guvernul obișnuia să avertizeze oamenii despre consumul prea mult de uleiuri omega-3, până când corupția și motivațiile financiare au preluat, ducând la promovarea selectivă a cercetărilor favorabile industriei extrem de profitabile a uleiului de pește. (Dacă sunteți interesat, există mai multe despre toate acestea aici, care este o lectură fascinantă.)
Din articol:
„O modalitate de a evalua studiile publicate este să vedeți dacă vă spun tot ce ar trebui să știți pentru a reproduce experimentul și dacă informațiile pe care le furnizează sunt adecvate pentru a trage concluziile pe care le trag. Cu doar câteva principii critice minime de acest fel, majoritatea publicațiilor „științifice” despre nutriție, endocrinologie, cancer și alte boli degenerative sunt considerate a fi neștiințifice.
În declararea siguranței EPA și DHA, FDA a neglijat evaluarea efectelor antitiroidiene, imunosupresoare, lipidice peroxidative (Song și colab., 2000), sensibilizatoare la lumină și efecte antimitocondriale, depresia oxidării glucozei (Delarue și colab., 2003) și contribuția lor la cancerul metastatic (Klieveri și colab., 2000), lipofuscinoza și afectarea ficatului, printre alte probleme. "
Apropo, aceste efecte de suprimare a metabolismului și alte pericole nu sunt adevărate doar pentru uleiul de pește, ci TOATE PUFA-urile. O anecdotă îngrijitoare (și, de asemenea, deprimantă) este că până la sfârșitul anilor 1940, fermierii hrăneau porcii cu toxine chimice pentru a le îngrășa. În același timp, producătorii de vopsele și lacuri au început să își formuleze produsele cu petrol ieftin în loc de uleiuri de soia, semințe de in și șofrănel, ceea ce a lăsat imensa industrie petrolieră fără piață. până când i-au convins pe fermieri de presupusele „beneficii”. În curând, porcii s-au hrănit cu aceste uleiuri și s-au îngrășat datorită efectului lor anti-tiroidian. Acum, dar adevărat. Este un adevărat zgâriet al capului că ni se spune să consumăm aceste uleiuri noi înșine!