Modul în care restricționarea opțiunilor de timbru alimentar poate combate obezitatea - The New York Times

restricționarea

Adesea, când oamenii discută despre criza obezității din Statele Unite și un alt efort eșuat de a ajuta oamenii să își schimbe obiceiurile alimentare, este ca și cum nu putem face nimic.

Dar uneori este de fapt mai mult că nu vom face nimic. Există o diferență.

Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP), cunoscut în mod colocvial sub numele de timbre alimentare, oferă ajutor familiilor sărace din Statele Unite, astfel încât acestea să poată cumpăra alimente. Peste 44 de milioane de americani sunt în program, gospodăria medie primind aproximativ 255 dolari pe lună.

În mod ciudat, insecuritatea alimentară este legată de obezitate. Acest lucru se poate datora faptului că alimentele bogate în calorii sunt mai ieftine decât alimentele bogate în substanțe nutritive, astfel încât persoanele sărace găsesc mai greu să mănânce sănătos. Pur și simplu furnizarea de bani pentru mâncare nu va schimba acest lucru. În studii, oamenii care primesc SNAP tind să fie mai obezi decât cei care nu.

Acest lucru i-a determinat pe unii să solicite o reducere a beneficiilor, susținând că programul provoacă obezitate. Este mai probabil să avem nevoie să schimbăm economia comportamentală a alimentelor, nu ajutorul pe care îl furnizăm.

Un studiu recent adaugă credință acestei ipoteze. Cercetătorii au adunat adulți în Minneapolis-St. Paul care câștigau nu mai mult de 200 la sută din pragul sărăciei federale și care nu erau deja înscriși în programul SNAP.

Toți au primit un card de debit cu bani pentru mâncare, la fel ca în SNAP. Dar apoi au fost randomizați la unul din cele patru grupuri. Primul a primit un stimulent financiar de 30% pentru a cumpăra fructe și legume; al doilea a fost interzis să cumpere băuturi îndulcite cu zahăr, bomboane sau produse de patiserie dulci; al treilea a primit atât stimulentele primului grup, cât și interdicțiile celui de-al doilea; al patrulea nu a primit niciunul dintre acestea și a servit drept control.

Cercetătorii au urmat aceste grupuri timp de trei luni. Ei au descoperit că, comparativ cu grupul de control, al treilea grup (stimulente plus interdicții) a consumat aproximativ 96 de calorii mai puțin pe zi, dintre care 64 erau calorii „discreționare” (din zaharuri adăugate, grăsimi solide și alcool peste consum moderat). Al treilea grup a consumat, de asemenea, mai puține alimente interzise și mai multe fructe.