Modul în care producția de alimente poate ajuta dieta durabilă Iaurtul în nutriție

În fiecare săptămână a lunii decembrie, găsiți o nouă întrebare și răspuns bazat pe cea mai actualizată știință disponibilă până acum. Întrebarea din această săptămână este: Ce trebuie să se schimbe în producția de alimente pentru a ne ajuta să atingem o dietă durabilă?

Rămâneți la curent și săptămâna viitoare veți afla mai multe despre ce este dieta flexitară!

Alături de noi în explorarea descoperirilor științifice care susțin trecerea noastră către o dietă durabilă pentru toți. În acest al treilea post al seriei Inițiativa pentru iaurt în nutriție, ne concentrăm pe lumea producției de alimente și pașii luați pentru a o transforma pentru a asigura populația noastră globală în creștere - într-un mod care ne protejează atât sănătatea, cât și mediul.

Hrănirea populației în creștere a lumii va necesita schimbări pe scară largă în modul în care producem mâncarea noastră, mai ales în fața presiunii crescânde a schimbărilor climatice.

Recunoașterea acestei nevoi oferă un stimul pentru cercetări inovatoare, deschizând calea către o transformare a producției de alimente care nu numai că va hrăni populația mondială în creștere, ci ne va oferi și o oportunitate vitală de a stimula sănătatea umană.

În același timp, noile abordări ale sistemului durabil de producție alimentară trebuie să ne stabilească pe drumul cel bun pentru îndeplinirea obiectivelor Acordului de la Paris din 2015 de reducere a schimbărilor climatice, prin limitarea încălzirii globale la mult sub 2 o C peste nivelurile preindustriale și pentru a restricționa creșterea la 1,5 ° C.

Pentru a atinge acest obiectiv climatic, agricultura noastră mondială trebuie să treacă de la un producător important de gaze cu efect de seră la unul care captează gaze cu efect de seră acționând ca o chiuvetă pentru emisiile de carbon - în același mod în care pădurile noastre ameliorează presiunea asupra mediului prin captarea și blocarea dioxid de carbon.

Sistemul nostru alimentar ar trebui, de asemenea, să realizeze transformarea urgentă necesară pentru conservarea și utilizarea durabilă a naturii - stopând declinul alarmant al biodiversității globale care are un impact profund asupra oamenilor din întreaga lume, după cum a subliniat un raport internațional de referință publicat în 2019. 1

Având în vedere aceste obiective, oamenii de știință testează o agricultură eficientă și ecologică, care reduce povara asupra resurselor noastre limitate de pământ și apă, satisfăcând în același timp nevoile noastre nutriționale și de sănătate în creștere. Au făcut câteva incursiuni importante în găsirea celei mai bune căi înainte.

„Agricultura se confruntă cu o provocare dublă masivă în alimentarea unei populații globale în creștere și din ce în ce mai bogate, reducând în același timp impactul negativ asupra mediului.” - Karlsson și colab., 2018 2

Care sunt provocările care trebuie depășite în producția de alimente?

Marea provocare este de a echilibra cerințele în creștere de nevoi nutriționale și de sănătate pentru cele 10 miliarde de oameni prezise să trăiască pe Pământ până în 2050, cu impactul negativ actual al producției noastre alimentare.

Agricultura poate perturba mediul în timp ce se extinde în alte ecosisteme, distrugând habitatele naturale ale speciilor sălbatice cu efecte nocive asupra biodiversității, degradarea solurilor și reducerea carbonului stocat - atunci când pădurile sunt defrișate și arse, de exemplu. Pe măsură ce agricultura se intensifică, crește utilizarea energiei, a apei și a substanțelor chimice, cum ar fi îngrășăminte, pesticide și erbicide, ducând la epuizarea și poluarea apei. 3

Ca urmare a acestor activități umane, peste un milion de specii de animale și plante sunt amenințate cu dispariția, multe în următoarele câteva decenii - cea mai rapidă rată de-a lungul istoriei umane. 1 Astfel de specii alcătuiesc ecosistemele de care depind populațiile din întreaga lume pentru hrana și viața lor.

Ce trebuie să se schimbe pentru a realiza o producție alimentară mai durabilă?

Direcția principală pentru schimbările necesare pentru îmbunătățirea amprentei de mediu a producției noastre alimentare este rezumată de Comisia EAT-Lancet împreună cu organismul interguvernamental privind biodiversitatea și ecosistemele și alte studii științifice recente care vizează identificarea dietelor sănătoase și a producției durabile de alimente. 1.4

De exemplu, EAT-Lancet consideră că producția noastră de alimente ar trebui: 4

• nu folosiți mai mult teren decât în ​​prezent
• protejarea biodiversității existente
• reduceți consumul de apă și gestionați apa în mod responsabil
• reduce substanțial poluarea cu azot și fosfor (provenită din utilizarea îngrășămintelor)
• produc zero emisii de dioxid de carbon
• nu provoacă nicio creștere suplimentară a emisiilor de metan și oxid de azot.

Un pas cheie va fi hrănirea populației lumii numai cu terenuri agricole existente, recomandă Comisia EAT-Lancet. Aceasta înseamnă oprirea extinderii terenului agricol, astfel încât să nu pătrundă în continuare în păduri și alte ecosisteme naturale. Împreună cu limitarea utilizării pesticidelor, conservarea acestor medii naturale este crucială pentru menținerea biodiversității scăzute a planetei noastre. 1

---