Modul în care mâncarea reală poate ajuta la combaterea sărăciei
La 8 ianuarie 1964, în discursul său privind starea Uniunii, președintele Lyndon Johnson a anunțat lansarea Războiului împotriva sărăciei. În timp ce programele implementate de atunci au făcut o cantitate extraordinară pentru a atenua dificultățile din America - rata sărăciei ar fi de aproape două ori mai mare fără rețeaua de siguranță - rata sărăciei națiunii noastre și inegalitatea crescândă a veniturilor sunt o pată neagră pentru corpul nostru politic. În timp ce rata oficială a sărăciei este de 15%, patru din cinci americani vor avea cel puțin un an de sărăcie sau o altă formă de dificultăți economice semnificative la un moment dat în anii lor de muncă.
Este timpul să reînnoim angajamentul profund al națiunii noastre de a pune capăt sărăciei. Acest angajament nu ar trebui să fie luat din simpla simpatie, ci în interesul națiunii noastre în ansamblu. Dar ieșirea din sărăcie începe cu un corp sănătos și o minte sănătoasă. Să fim de acord cu toții că o dietă adecvată și hrănitoare este ceva de care avem nevoie și merită fiecare dintre noi. Aceasta nu ar trebui să fie o întindere pe care majoritatea dintre noi o putem vedea și înțelege.
Din ce în ce mai mulți ne dăm seama cum influența dietelor noastre asupra sănătății noastre fizice și mentale. Lipsa accesului la alimente adecvate și hrănitoare împiedică elevii să prospere din punct de vedere academic, iar lucrătorii să performeze la nivelurile de vârf la locul de muncă. Alimentația sănătoasă este un motor important pentru a scoate elevii și lucrătorii din sărăcie. Aceasta nu este pentru a simplifica excesiv problema sau pentru a sugera că acesta este tot ceea ce trebuie făcut, dar este un punct de plecare foarte important. Accesul la alimente reale este fundamental pentru ieșirea din sărăcie.
Să fim de acord cu toții că o dietă adecvată și hrănitoare este ceva ce fiecare dintre noi are nevoie și merită.
Ca cineva care a practicat multe sporturi în viața mea și chiar a antrenat puțin, știu că, atunci când vine vorba de atletism, îmbunătățirea și dezvoltarea talentelor, totul începe cu elementele fundamentale. Aceasta înseamnă să recunoaștem cât de interconectată este problema sărăciei cu multe alte probleme precum sănătatea, educația, siguranța, senzația de grijă și mâncarea bună și sănătoasă. Un student nu poate învăța dacă este plin de zahăr și alimente procesate - sau distras de durerile de foame. Un adult nu poate rămâne sănătos dacă are nevoie să mănânce cea mai ieftină, cea mai accesibilă și cea mai procesată mâncare timp de ani de zile. Cel mai de bază lucru pe care îl putem face pentru a pune bazele unei sănătăți bune și a succesului academic, social și financiar este să mâncăm - așa cum a spus Michael Pollen - alimente adevărate. Suntem ceea ce mâncăm, punct.
Când vine vorba de sănătate și bunăstare și de soluționare a problemelor de sărăcie și foamete, trebuie să ne întoarcem la elementele fundamentale. Trebuie să creștem mai mult din mâncarea noastră în orașele noastre sau în apropierea acestora, ceea ce poate conduce la investiții în cartierele noastre sărace. Avem nevoie de programe de „clasă comestibilă” care să le ofere copiilor noștri alimente mai sănătoase, să îi învețe pe elevii noștri de unde provin alimentele și cunoștințele despre cum să le cultive. Avem nevoie de o grădină în fiecare curte a școlii, o bucătărie în fiecare școală în care elevii să învețe să pregătească mâncarea pe care o cultivă și un bar cu salate în fiecare cafenea. Și trebuie să protejăm și să consolidăm investițiile în programele noastre federale de nutriție de bază, cum ar fi Programul suplimentar de asistență nutrițională și programele de nutriție pentru copii.
Politicile noastre actuale fac ca alimentele sănătoase să fie inaccesibile pentru milioane de americani, în timp ce subvenționează și produc alimente false omniprezente care ne dau diabet, boli de inimă și hipertensiune arterială - ceea ce duce la costuri mai mari de asistență medicală. O uncie de prevenție merită o lire de vindecare - totuși factorii de decizie politică continuă să ia decizii înțelepciune și înșelătoare. Fiecare dolar pierdut în abordarea actuală reprezintă bani care nu pot merge la investiții care aduc mai multă dreptate sistemului nostru economic defect.
Există lideri care fac deja legături între alimentele pe care le consumăm, sănătatea și bunăstarea noastră și sărăcia pe care o vedem în jurul nostru. Noul film al lui Laurie David, Satul, include comentarii de la Katie Couric, prima doamnă Michelle Obama și fostul președinte Bill Clinton. Dr. Mark Hyman, un lider de gândire în domeniul alimentației și nutriției, spune că țara nu își poate permite costurile alimentelor proaste și sănătatea proastă care urmează. Într-una dintre postările sale recente pe blog, el a spus că, din cauza mâncării proaste, „copiii noștri sunt mai bolnavi, ceea ce duce la un decalaj de realizare care ne limitează capacitatea de a concura pe piața globală, iar 70% dintre copiii noștri sunt prea grasi sau nepotrivit să lupte, amenințându-ne securitatea națională. Acestea nu sunt mici probleme. ”