Modul în care consumul de alimente crude vă poate face mai fericit și mai sănătos
Te simți puțin pepene galben-cauli? Secretul pentru a-ți ridica starea de spirit ar putea fi să adaugi mai multe fructe și legume în dieta ta.
07 decembrie 2018 13:25
Dieta tipică occidentală este plină de alimente procesate, pre-preparate și de luat masa și nu diferă în Noua Zeelandă: pentru fiecare 100 de dolari cheltuiți pentru alimente, în jur de 26 de dolari se plătesc și iau masa.
Dar nu suntem la fel de repede să cheltuim bani pe fructe și legume proaspete.
Cercetările din 5+ pe zi au constatat că doar 37% dintre noi gestionează cele cinci porții recomandate de produse proaspete pe zi.
Dar un număr tot mai mare de dovezi constată că nu numai că ar trebui să mâncăm mai multe fructe și legume, ci ar trebui să le consumăm în stare naturală - crude.
De la îmbunătățirea stării de spirit și a sănătății mintale la a ajuta la pierderea în greutate și la reducerea riscului de boli cardiovasculare și diabet de tip 2, unele studii sugerează că includerea mai multor alimente crude în dieta noastră aduce o multitudine de beneficii pentru sănătatea fizică și mentală.
O sănătate mintală mai bună
Unul dintre ultimele studii pentru susținerea alimentelor crude este de la Universitatea din Otago, unde cercetătorii au descoperit că consumul de fructe și legume crude are un efect mai bun asupra sănătății mintale decât fructele și legumele gătite, conservate sau procesate.
"Acum câțiva ani, am realizat un studiu în care am oferit oamenilor fructe și legume proaspete, cum ar fi morcovi, kiwi, mere și portocale. Am constatat că oamenii au raportat creșteri ale dispoziției pozitive în doar două săptămâni", spune dr. Tamlin Conner, lector superior de psihologie la Universitatea din Otago.
"Nu am găsit această creștere pentru persoanele care au mâncat fructe și legume gătite - persoanele care le-au consumat crude au prezentat cea mai mare creștere a bunăstării."
Ultimul studiu al doctorului Conner a explorat aceste constatări și a confirmat relația pozitivă dintre fructele și legumele crude și o mai bună sănătate mintală.
„Nu pledăm pentru o dietă crudă - nu am testat asta -, dar studiul sugerează că ar trebui să ne propunem să consumăm majoritatea celor cinci porții de legume și două porții de fructe în formele lor crude și neprelucrate”, spune ea.
„A existat o asociere puternică între fructele și legumele crude și simptomele depresive mai scăzute, starea de spirit pozitivă mai mare, bunăstarea mai mare și înflorirea mai mare - un sentiment al scopului și că înfloriți, nu doar supraviețuiți”.
Dr. Conner spune că atunci când înregistrează depresie, un scor de 16 este considerat reperul. Mâncând zero porții de fructe și legume crude zilnic câștigă un scor de depresie de 18 - dar consumând cinci porții de fructe și legume crude zilnic se obține un scor mai sănătos de 10.
Fructele și legumele crude pot avea efecte mai benefice, deoarece gătitul poate distruge unele vitamine și minerale.
„Acesta este doar un comportament de sănătate - dar este unul pe care îl putem controla”, spune dr. Conner.
„Mici modificări de acest gen pot face schimbări semnificative în sănătatea noastră mentală”.