Șase cocktailuri noi, alcoolul nu este inclus - The New York Times
Dacă vă simțiți un pic murat după o lună de sărbătoare - sau pur și simplu preferați să vă mențineți consumul de alcool la un nivel minim, indiferent de anotimp - luați-vă inima: este un moment deosebit de bun pentru a fi un teetotaler. În toată țara anul acesta, restaurantele încep să răspundă la moda pentru „ianuarie uscat” sau „Drynuary”, practica de a începe anul fără alcool. (Adepții săi jură de beneficiile practicii: o resetare a ficatului obosit, pierderea accidentală în greutate, un somn mai bun și, probabil, sentimentele de realizare și liniștire care participă dovedindu-se că a lua o lună de la băut este posibilă în primul rând.)
Din fericire, odată cu creșterea cererii vin oferte mai bune. S-au dus variante de siropuri Shirley Temple și margarite leneșe, fără tequila; mixologii acordă în schimb opțiunilor fără alcool aceeași grijă și atenție la cocktailurile lor standard. Această directivă a fost facilitată de sosirea de la Seedlip anul trecut la stat, un spirit nealcoolic distilat ca lichior în variante condimentate sau botanice, care a debutat inițial la Londra în 2015.
Aici, barmanii și directorii de băuturi din toată America - mulți dintre aceștia introduc meniuri complete de băuturi la restaurantele lor luna aceasta - împărtășesc rețete de cocktail fără alcool pentru cei care observă ianuarie sec. (Cei care nu beau tot anul sunt, desigur, la fel de bineveniți să se bucure de ei.) Un cuvânt pentru înțelepți: evitați cuvântul „mocktail”. Încercați să le numiți „zero-proof”.
Providence, Los Angeles
Ianuarie uscat reprezintă un teritoriu foarte uzat pentru Kim Stodel, managerul barului de la Providence, un restaurant cu stele Michelin ale cărui oferte inventive de cocktailuri nealcoolice sunt aproape la fel de populare ca și cele pline de băuturi. „Cred că fiecare bar din lume ar trebui să ofere ceva oamenilor care aleg să nu bea”, spune el. „Fiind un slinger al băuturii, am devenit foarte sensibil la efectele alcoolului asupra oamenilor și cred că este responsabilitatea mea să ofer alternative în timp ce fac asta. La Providence, avem o secțiune specială despre meniul de cocktailuri intitulată „Pentru cei care nu participă”. ”