Modul corect de a găti cu și mânca fructe de padure Goji
Fructele de goji au crescut la fața locului în Statele Unite de la începutul secolului XXI, promovate ca un super fruct cu nenumărate beneficii pentru sănătate. Dar chinezii se bucură de fructe de padure goji de mii de ani ca un ingredient important în ceaiuri și tonice. Conform filozofiei tradiționale a m edicinei chineze, fructele de goji întăresc Yin, îmbunătățesc vederea și beneficiază ficatul și rinichii. Știința modernă ne spune că aceste fructe de pădure au toți cei nouă aminoacizi esențiali și sunt o sursă bună de vitamina A, vitamina C, fier, zinc și fibre.
La fel ca multe ingrediente asiatice optate de americani, fructele de goji au obținut statutul mitic de superaliment. Sunt un accesoriu obișnuit în baruri cu sucuri, cafenele cu produse naturiste și pe rafturile de la Whole Foods. Fructele uscate sunt tratate ca stafide exotice la modă, presărate pe orice, de la salate la boluri acai sau amestecate în granola.
Faceți o miere cu bijuterii cu două ingrediente
Sunt un apărător acerb și lipsit de scuze al mâncării bej - am fost întotdeauna, voi fi întotdeauna - dar chiar și eu ...
Ca american chinez, sunt întotdeauna exasperat de acest lucru. Fructele de goji nu sunt stafide. Așa se vând, pentru că fructele delicate sunt atât de perisabile încât rareori le găsești proaspete. În Asia, fructele de goji sunt rehidratate înainte de a mânca. Nu este atât de greu - trebuie doar să adăugați apă și să așteptați 20 de minute.
Ideea de a gusta fructe de padure uscate de goji într-un mix de trasee sau cu parfumuri de iaurt ar avea la fel de mult sens pentru o persoană chineză, precum mâncarea pastelor uscate. Fructele uscate de goji sunt dificil de mestecate și se blochează în dinți și nu au un gust aproape la fel de bun ca atunci când sunt rehidratate. Odată plinuți și înmuiați, sunt mult mai versatili și sunt adesea folosiți în bucătăria chineză pentru a garnisi mâncăruri sărate precum muguri de mazăre sau pui crocant. Puteți, de asemenea, să le pliați în feluri de mâncare cu orez sau cereale sau să le adăugați în salsa sau în scufundări. (Dacă preferați texturi extra cremoase, încercați să rehidratați fructele de pădure cu laptele sau alternativa de lapte în loc de apă.) Conceptul de rehidratare nu este unic pentru fructele de goji: alte delicatese chinezești, cum ar fi castraveții de mare, cuibul de păsări și ciuperca de zăpadă se vând uscate și necesită rehidratare, iar uscarea a fost o metodă utilă de conservare a alimentelor timp de secole.