Modificări tranzitorii în consumul de energie, conținutul muscular scheletic și comportamentul nutrițional în facultate
So-Young Bu
Divizia de Științe Alimentare, Universitatea Kyungil, Gyeongsan 712-701, Coreea.
Abstract
Introducere
Materiale și metode
Subiecte
În toamna anului 2011, un total de 54 de studenți sănătoși, cu vârste cuprinse între 19 și 22 de ani, care s-au înscris la un curs de bază pentru nutrienți și managementul greutății la o universitate din zona Gyeongbuk au participat la studiu. Dintre aceștia, 10 participanți au fost excluși din analiza finală. Motivele excluderilor au fost bolile care afectează consumul de alimente în timpul perioadei de colectare a datelor sau datele incomplete sau nesigure. Populația studiată a fost formată din studenți de licență din diferite specialități. Participanții au fost informați că scopul studiului a fost de a obține date pentru a dezvolta un program de intervenție pentru educația nutrițională pentru studenți. Dintre cei care au participat la studiu, doar rezultatele subiecților care au fost de acord cu scopul studiului și au urmat fiecare pas au avut datele lor colectate. Măsurătorile inițiale, inclusiv un sondaj dietetic, au fost efectuate la începutul studiului (prima săptămână a clasei) și denumite măsurători antropometrice „pre” și „post”. Evaluările dietetice s-au făcut la 13 săptămâni după măsurătorile inițiale (săptămâna a patra-a zecea a clasei) și, ca rezultat, un total de 38 de subiecți (21 bărbați și 17 femei) au finalizat toate procedurile acestui studiu și au fost supuși analizei statistice.
Măsurarea antropometrică
Înălțimea și greutatea subiecților, îmbrăcați sub haine ușoare și fără încălțăminte, au fost măsurate în kilograme până la cea mai apropiată ± 0,1 kg folosind o scală automată (JENIX, Seoul, Coreea) și au fost calculate valorile medii ale măsurătorilor. Pentru clasificarea gradului de obezitate la subiecții studiați, indicele de masă corporală (IMC) a fost calculat ca greutate corporală (kg)/[înălțime (m)] 2. Procentul de grăsime corporală și circumferința taliei au fost calculate prin analiza impedanței bioelectrice utilizând InBody 3.0 (Biospace, Seoul, Coreea), așa cum s-a descris anterior [16]. Valoarea medie a fost calculată după efectuarea tuturor măsurătorilor de 2 ori. După obținerea valorilor IMC, subiecții au fost clasificați în două grupe: grupul slab - 18,5 ≤ IMC ≤ 22,9 (17 subiecți) și grupul obez - la 23 ≤ IMC (21 subiecți). Distribuția de gen nu a fost semnificativ diferită între fiecare grup IMC.
Sondaj privind aportul alimentar și evaluarea dietei
S-a efectuat un sondaj privind aportul dietetic prin metoda de rechemare de 24 de ore și s-au colectat înregistrările privind aportul dietetic pentru două zile consecutive. Li s-a spus să evite zilele cu evenimente speciale sau zilele de examen pentru raportarea aportului alimentar. Imagini sau fotografii pentru alimente, cupe de măsurare și veselă au fost folosite pentru a ilustra porțiunile adecvate și pentru a ajuta participanții experimentali să-și amintească cu exactitate mâncarea pe care au mâncat-o. Tipul de mâncare, ingredientele alimentare și dimensiunea porției pe parcursul unei zile obișnuite au fost analizate pentru fiecare masă: mic dejun, prânz, cină și gustări. Analizele dietetice, inclusiv calcularea aportului de calciu, sodiu și fier, au fost efectuate utilizând programul CAN-Pro 3.0, dezvoltat de Societatea Coreeană de Nutriție.
Educație nutrițională și chestionar
analize statistice
Programul SAS (versiunea 9.2, SAS Institute, Cary, NC, SUA) a fost utilizat pentru a calcula deviația medie și standard de la toate rezultatele studiului. A fost folosit un test t asociat pentru a determina diferența dintre studiul pre și post și testul χ 2 a fost utilizat pentru a determina diferența de distribuție între variabile. Toată semnificația statistică a fost verificată la nivelul p 2, 31,7 ± 1,1 pentru elevii de sex masculin și 162,2 ± 1,3 cm, 61,4 ± 2,7 kg, 23,2 ± 0,8 kg/m 2, 21,8 ± 0,8 pentru elevele, 168,8 ± 2,6 cm, 67,9 ± 2,6 kg, 23,7 ± 0,8 kg/m 2, respectiv 27,2 ± 1,0 pentru totalul subiecților. Înălțimea medie, greutatea, IMC și conținutul de mușchi scheletic la bărbați au fost semnificativ mai mari decât cele ale femeilor (Tabelul 1). Interesant este că procentul de grăsime corporală la elevele de sex feminin (32,6 ± 1,5%) este semnificativ mai mare decât cel al studenților de sex masculin (21,3 ± 1,5%).
tabelul 1
Caracteristicile antropometrice ale subiecților
* Semnificația diferențelor dintre pre și post studiului, determinată de testul t asociat; † Media ± eroare standard; ‡ Indicele de masa corporala; § N (%); ∥ Valoarea Chi-pătrat pentru distribuția IMC (Semnificație determinată de testul χ 2).