Modalități de a face ca tărtăcuța amară sănătoasă să aibă un gust mai bun cu rețete sănătoase
Tărtăcuță amară sănătoasă
Tărtăcuța amară este o culoare verde, o legumă crestată, care nu este preferată de mulți, dar are o multitudine de beneficii terapeutice. Spre deosebire de ceilalți membri ai familiei, caracteristica sa este un gust amar și astringent prelungit.
Potrivit lui Ayurveda, consumul de karela este esențial pentru echilibrarea dozelor sau a constituției corpului, menținerea echilibrului și prevenirea afecțiunilor.
Cuprins
- Tărtăcuță amară
- Conținutul de nutrienți
- Beneficii pentru sănătate
- Utilizări
- Bharwa karela sănătoasă
- Crocante karela cu conținut scăzut de calorii
- Cotletele karela sănătoase
Tărtăcuță amară (Momordica charantia)
Marul amar, pepenele amar sau Karela, aparține familiei Cucurbitaceae, este o legumă consumată în mod obișnuit în fiecare bucătărie a unei case indiene.
Are o viță subțire, lungă, formată din frunze cu tulpini lungi și datorită aspectului său, considerată și ca plantă ornamentală.
Obțineți o consultație GRATUITĂ de sănătate astăzi!
Cuvântul „Momordica” este de origine latină, ceea ce înseamnă „a mușca”, deoarece apare ca și cum ar fi fost mestecat.
De asemenea, numele „Momordica” semnifică un „Momordicine” alcaloid, prezent în tărtăcuță amară și conferă gustul său caracteristic amar.
A fost folosit de mai multe epoci în multe culturi, atribuindu-i sănătății și beneficiilor medicinale.
Conținutul nutritiv al tărtăcuței amare (Karela)
Fructul de tărtăcuță amară este o sursă bună de micronutrienți precum calciu, fosfor, vitamina C și vitamina K.
De asemenea, conține o cantitate bună de compuși bioactivi - fitonutrienți, care oferă beneficii medicinale oamenilor din cele mai vechi timpuri.
Tabelul 1: Conținutul de nutrienți al tărtăcuței amare (Institutul Național de Nutriție, 2017)
Beneficiile pentru sănătate ale tărtăcuței amare
Gestionarea diabetului și a complicațiilor aferente
S-a constatat că extractul de tărtăcuțe amare conține polipeptidă-P, care este considerată o insulină naturală pe bază de plante, alături de alți compuși precum amilina, - gestionarea nivelului de glucoză din sânge și prevenirea creșterii acestuia.
De asemenea, studiile au sugerat că tărtăcuța amară conține terpenoizi care opresc apariția rezistenței la insulină. Astfel, îmbunătățirea sensibilității receptorilor de insulină la răspunsul la hormonul insulinei cu absorbția îmbunătățită a glucozei de către celule.
Activitate antioxidantă
Mai multe studii au arătat prezența compușilor bioactivi bogați - fenoli și flavonoizi, care acționează ca antioxidanți naturali. Unele dintre ele sunt acid galic, acid tanic, catehine, epicatechine și beta-caroten etc.
Sunt agenți potențiali pentru eradicarea radicalilor liberi, precum și a speciilor reactive de oxigen (ROS), prevenind astfel reacția periculoasă a stresului oxidativ. Acest lucru ajută la reducerea
- Inflamație și tulburări conexe, cum ar fi IBD, boli de inimă și artrită
- Incidența cancerului - Prin inhibarea creșterii tumorii, prevenirea cazului de mutații celulare induse de toxine/ROS. Mai exact, cancerul limfoid, cutanat, leucemic, prostatic și al vezicii urinare poate fi prevenit cu severitate redusă.
Purificatorul de sânge și sănătatea ficatului
-Deoarece antioxidanții din tărtăcuța amară sunt un potențial agent de eliminare a toxinelor, precum și a radicalilor liberi, ajută la purificarea sângelui, filtrarea toxinelor.
De asemenea, ajută la o procedură eficientă și lină de detoxifiere a ficatului. Astfel, menținerea sănătății ficatului, de asemenea.
Proprietate anti-bacteriană
Extractul de fructe mature de tărtăcuță amară s-a dovedit a avea proprietăți antimicrobiene, antibacteriene.
Studiile au arătat că, atunci când extractul respectiv este administrat șobolanilor ulcerogeni induși de etanol, complicațiile au fost reduse, datorită inhibării Helicobacter pylori, bacteria cauzatoare de ulcer.