Mlaștini alimentare, acces alimentar nesănătos și trecerea dincolo de responsabilitatea personală HuffPost

Conceptele de acces alimentar sănătos și eliminarea deșerturilor alimentare sunt unele dintre cele mai acceptate și promovate probleme nutriționale din ultimii ani. Avocații sănătății publice, reprezentanții industriei alimentare și chiar Casa Albă au arătat cu toții sprijin pentru inițiativă. Ați fi greu să găsiți pe cineva împotriva adăugării unei mai mari justiții sociale în mediul nostru alimentar și asigurându-vă că toată lumea are acces la alimente dense în nutrienți; cu toate acestea, aceasta este doar o parte a unei probleme complicate.

În manualul cuprinzător al lui Parke Wilde, Food Policy in the United States: An Introduction, el a subliniat că doar 2,2% din S.U.A. gospodăriile locuiesc la mai mult de o milă de un magazin alimentar și nu dețin o mașină. În plus, Wilde citează un sondaj în care doar 31% dintre beneficiarii cu timbru alimentar cu venituri mici spun că își cumpără mâncare la un magazin aflat la o distanță de o milă de casă. Vă rog să nu înțelegeți greșit, căutarea accesului la alimente sănătoase este încă un demers demn, dar este timpul să abordați corect „elefantul din cameră” nutrițional.

Există o premisă de bază că, dacă adăugați alimente sănătoase într-un mediu, aceasta va înlocui alimentele nesănătoase și va urma o perspectivă îmbunătățită asupra sănătății. În consecință, cred că trebuie să abordăm și subiectul dificil al limitării accesului nostru la alimente nesănătoase. Mlaștinile cu alimente au fost descrise ca zone cu o mare concentrație de restaurante de tip fast-food și magazine care oferă alimente sărace în nutrienți. Deși studiile au arătat rezultate mixte uneori, cercetările arată acum că accesul la alimente nesănătoase are implicații asupra obezității copiilor, afectând în special studenții negri și hispanici din școlile cu venituri mici și din cele urbane.

---