Mituri cu conținut scăzut de carbohidrați 10 mituri despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați - Keto perfect
Revizuit medical de Dr. Anthony Gustin, DC, MS pe 9 martie 2020 - Scris de Emily Ziedman, MS
Începerea unei noi diete vine întotdeauna cu partea sa de întrebări și preocupări. Indiferent dacă căutați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, o dietă vegană sau ceva între ele, există cineva care așteaptă să vă completeze motivele pentru care nu este o idee bună.
Problema este - când vine vorba de mâncare și sănătate, există adesea mai multe concepții greșite decât o carte sau un expert are timp să respingă. Și acest lucru este valabil mai ales în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Chiar și dieteticienii și nutriționiștii se confundă cu toate discuțiile.
Pentru a elimina o parte din confuzie, aruncați o privire asupra primelor 10 mituri cu conținut scăzut de carbohidrați care par să apară ca o lovitură de aluniță în comunitățile de wellness. Unele dintre acestea pot fi noi pentru dvs., în timp ce altele despre care probabil ați auzit de ani de zile. Nu lăsați aceste mituri răspândite să împiedice atingerea obiectivelor dvs. dietetice.
10 mituri cu conținut scăzut de carbohidrați
# 1 Grăsimile saturate îți dau boli de inimă
Unul dintre cele mai răspândite mituri referitoare la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este că consumul de grăsimi saturate vă oferă boli de inimă. Deși acest mit nu se aplică strict consumului de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au avut greutatea acestei concepții greșite datorită concentrării pe alimentele de origine animală.
Adevarul este; bolile de inimă rezultă dintr-o multitudine de dezechilibre în corpul dumneavoastră. În timp ce dieta joacă cu siguranță un rol, alte aspecte precum inflamația, stilul de viață, genetica și alte boli metabolice contribuie toate [*].
Povestea învechită că grăsimile saturate vă înfundă arterele și, prin urmare, duce la boli de inimă a fost respinsă și un nou vinovat a fugit pentru a urca pe scenă - inflamația. De fapt, cercetările arată că nu există nicio asociere între grăsimi saturate și boli coronariene (CHD), accident vascular cerebral ischemic, mortalitate de toate cauzele sau diabet de tip 2 [*] [*].
Inflamația, pe de altă parte, este mai grav implicată în procesele care duc la depunerea colesterolului în arterele dumneavoastră [*].
Grăsimile saturate sunt prezente într-o mare varietate de alimente naturale, reale, cum ar fi untul, ouăle, carnea roșie și uleiul de cocos. În plus, trigliceridele cu lanț mediu (un tip de grăsimi saturate) sunt legate de digestia îmbunătățită, sănătatea inimii și răspunsurile imune [*] [*] [*].
# 2 Aveți nevoie de carbohidrați pentru energie
Într-adevăr, aveți nevoie de combustibil pentru a menține celulele din corpul dvs. funcționând fără probleme și producând energie pentru corpul vostru. Cu toate acestea, o concepție greșită obișnuită este că acest combustibil trebuie să provină din glucoză (carbohidrați AKA).
Glucoza din carbohidrați este cea mai ușor disponibilă formă de combustibil pe care o puteți lua. Acest lucru se datorează faptului că se descompune relativ ușor în tractul digestiv și poate fi livrat pentru a vă alimenta celulele în mai puțin timp decât majoritatea formelor de proteine și grăsimi [*].
Cu toate acestea, atunci când vă restricționați aportul de carbohidrați, corpul dumneavoastră începe în mod natural să se transforme în cetoză, unde începe să ardă grăsimi pentru combustibil în loc de carbohidrați. Unul dintre principalele beneficii ale unei stări ketogenice este că alimentarea cu energie nu mai este în voia glicemiei zahărului din sânge.
NOI Bare de condimente de dovleac
Numai timp limitat.
Glucoza sau forma sa de stocare a glicogenului trebuie alimentată continuu dacă nu doriți să simțiți căderea energiei atunci când pierdeți această sursă de combustibil [*]. Cu toate acestea, într-o stare ketogenică, puteți descompune în mod continuu depozitele de grăsime pentru combustibil - din care aveți mult mai mult decât depozitele de glucoză.
Acest lucru are ca rezultat un flux constant de energie care vă poate transporta în timpul zilei, chiar și în cazul în care combustibilul alimentar este rar. În acest fel, se spune că cetonele sunt o sursă de combustibil mai eficientă decât glucoza [*].
# 3 Cetoza este periculoasă
Mulți oameni confundă cetoza cu complicația metabolică a cetoacidozei. În timp ce cele două cuvinte sună similar, procesele din corpul vostru care contribuie la fiecare sunt foarte diferite.
În cetoză, corpul dvs. trece de la utilizarea glucozei ca sursă principală de combustibil la cetone. Acest proces se întâmplă atunci când restricționați în mod intenționat carbohidrații, împingându-vă corpul să utilizeze o altă sursă de combustibil. Ca urmare, aveți niveluri crescute de cetone în sânge pentru a vă alimenta celulele [*].
Cetoacidoza diabetică (DKA), pe de altă parte, este o complicație a diabetului de tip 1. DKA rezultă adesea dintr-un management slab al medicamentelor.
Când cineva cu diabet nu își ia medicamentele în mod regulat, aceasta poate determina nivelurile de insulină din corpul lor să rămână scăzute prea mult timp. Întrucât insulina este hormonul responsabil pentru transportul glucozei în celulele dumneavoastră, insulina scăzută are ca rezultat niveluri ridicate de glucoză în sânge.
Acest lucru vă determină ficatul să producă mai multă glucoză și, în același timp, ficatul începe să producă cetone - totul într-un efort de a vă alimenta celulele cu combustibil.
Spre deosebire de o stare ketogenică în care producția de cetone are loc într-un ritm lent și constant, în DKA corpul tău produce cetone prea repede și se acumulează în sângele tău. Acest lucru creează un mediu acid în sânge și este cunoscut sub numele de cetoacidoză diabetică [*].
DKA poate duce la mai multe probleme grave de sănătate, cum ar fi edem cerebral, lichid în plămâni, leziuni la rinichi și multe altele [*].
# 4 O dietă bogată în grăsimi va cauza colesterol ridicat
Un mit foarte comun asociat dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați este ideea că înlocuirea carbohidraților cu grăsimi va duce la creșterea nivelului de colesterol.
Acest lucru nu ar putea fi mai departe de adevăr.
De fapt, cercetările arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi pot ajuta la creșterea nivelului de colesterol HDL „bun”, reducând în același timp nivelul și dimensiunea particulelor de colesterol „LDL” rău [*] [*].
Este important să înțelegem că colesterolul în sine nu este în mod inerent rău. De fapt, colesterolul joacă o serie de roluri cruciale în corpul dumneavoastră, inclusiv sinteza hormonilor sexuali și producerea de săruri biliare [*].