Mituri alimentare comune pe care ar trebui să nu le mai credeți - Business Insider
Sunt ouăle rele? Vitamina C ține răcelile la distanță? Abandonați-vă gândirea de la vechea școală și înțelegeți cele mai recente informații despre alimentația sănătoasă.
1. Vitamina C vă poate împiedica să răciți.
Cercetările au arătat că vitamina C nu previne răcelile, cu excepția maratonienilor, schiorilor și soldaților care fac exerciții subarctice.
2. Consumul de țelină arde mai multe calorii decât consumați.
Este un mit alimentar că țelina are calorii „negative”. Dar, cu mai puțin de 10 calorii pe porție, este minunat să mănânci pentru a pierde în greutate.
3. Leguminoasele trebuie consumate în același timp cu boabele pentru a obține o proteină „completă”.
Mănâncă un amestec de aminoacizi pe tot parcursul zilei și vei primi toată nutriția de care ai nevoie. (Iată alte opt alimente proteice complete care nu sunt carne.) Dar da, fasolea și leguminoasele sunt puteri nutritive, bogate în proteine, fibre, vitamine B, fier, potasiu și alte minerale, în timp ce sunt sărace în grăsimi.
4. Morcovii crudi sunt mai hrănitori decât fierți.
Gătitul mărește de fapt valoarea nutrițională a morcovilor. Procesul descompune pereții celulari duri care înglobează betacarotenul.
5. Pentru a minimiza grăsimile și caloriile, îndepărtați întotdeauna pielea înainte de a găti puiul.
Coacerea, fierberea la grătar sau prăjirea păsărilor de curte cu pielea intactă ajută la conservarea sucurilor sale naturale. Gatiti cu pielea - si apoi indepartati inainte de servire.
6. Evitați ouăle din cauza conținutului lor de colesterol.
Ouăle au obținut un rap rău nefondat; cele mai recente cercetări arată că acestea nu contribuie de fapt la colesterolul ridicat. (Iată de ce ouăle americane refrigerate și europenii nu.) De fapt, ouăle sunt o sursă ieftină de mulți nutrienți, inclusiv zinc și fier, antioxidanți luteină și zeaxantină, vitamina D și colina chimică care stimulează creierul. Păstrați colesterolul sub control, monitorizând grăsimile saturate din dieta dumneavoastră.
7. Cu cât sunt mai puține carbohidrați, cu atât ești mai sănătos.
Alegerea celor mai sănătoși carbohidrați, în special a cerealelor integrale, este mai importantă pentru bunăstarea ta. Cel puțin șapte studii majore arată că femeile și bărbații care mănâncă cereale integrale au cu 20 până la 30% mai puține boli de inimă. Separat, într-un studiu din 2010 realizat pe mai mult de 13.000 de adulți, cei care au consumat cele mai multe porții de cereale integrale au avut o greutate corporală mai mică.
8. Folosirea margarinei în locul untului va economisi calorii.
Untul și margarina au aproximativ aceeași cantitate de calorii. Dar, în timp ce margarina, fabricată din uleiuri vegetale, a fost creată ca o alternativă mai sănătoasă la unt (care conține colesterol și grăsimi saturate), unele margarine sunt de fapt mai nesănătoase deoarece conțin grăsimi trans, care au și mai multe efecte adverse asupra colesterolului și asupra sănătății inimii. (Aceasta este diferența reală între unt și margarină.) Dacă alegeți margarină, căutați mărci fără grăsimi trans.
9. Nucile sunt la fel de rele ca mâncarea nedorită.
Nucile sunt surse excelente de proteine și alți nutrienți, atâta timp cât păstrați porțiile la o mână. Cercetătorii de la Harvard au descoperit că femeile care au consumat această cantitate de aproximativ cinci ori pe săptămână au fost cu 20% mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet de tip 2 decât cele care nu le-au consumat la fel de des. (Acestea sunt cele mai sănătoase cinci nuci pe care le puteți mânca.) În plus, mai multe studii de amploare au constatat că un aport regulat de nuci protejează împotriva bolilor de inimă.
10. MSG găsit în unele feluri de mâncare chinezești poate declanșa dureri de cap și alte reacții.
Probabil că nu este glutamatul monosodic; oamenii reacționează cel mai probabil la histamină, tiramină și feniletilamină. Dar este întotdeauna o idee bună să fii atent la aceste nouă semne că consumi prea mulți conservanți .