Mitul lui; dieta tradițională libaneză; SBS Life
Tema obezității și a sănătății este una dintre cele mai polarizante. Având în vedere multe opinii, de la mass-media la profesia medicală, este clar că legăturile dintre greutate și sănătate nu sunt la fel de clare pe cât ar dori mulți să gândească, iar disprețul revărsat asupra acelei societăți consideră că este „supraponderal” nu le face decât să le facă mai probabil să rămână așa.
Dar pierdute în această dezbatere puternică sunt câteva voci rar auzite din: cele ale populației obeze din Australia ale căror medii culturale și lingvistice diverse își fac circumstanțele unice.
Huss, un boxer amator libano-australian din Melbourne, este doar o persoană care trăiește cu obezitate în Australia. După cum a fost dezvăluit în noua serie documentară a SBS, The Obesity Myth, Huss decide să fie supus unei intervenții chirurgicale bariatrice, o operație radicală și ireversibilă pentru a-i îndepărta 80% din stomac.
Mâncarea din regiunea Levantină, care cuprinde Siria, Libanul, Palestina și Iordania, poate fi atât de consumatoare de timp, cei care lucrează toată ziua obțin recompensa lor de la a-și urmări familia și oaspeții se ajută să se placă după farfurie.
Huss, care este de acord cu medicii săi că obezitatea nu este „o alegere a stilului de viață, ci o boală”, consideră că factorii genetici și culturali joacă un rol în lupta sa cu greutatea sa: ambii părinți au suferit deja aceeași procedură.
„Hrana în cultura libaneză este foarte importantă”, explică el în program. „De data asta mâncați împreună bate oricând. Dacă spui „nu” [cuiva care îți oferă mâncare], l-ai jignit ”.
Acest lucru este cu siguranță adevărat din perspectiva mea. Mâncarea din regiunea levantină, care cuprinde Siria, Libanul, Palestina și Iordania, poate fi atât de consumatoare de timp, încât cei care ar putea să lucreze peste tot toată ziua obțin recompensa lor de la a-și urmări familia și oaspeții care se ajută să placă după farfurie. Renunțarea la un al doilea ajutor poate fi interpretată ca o critică tăcută.
A fost nevoie de ceva timp pentru ca fostul meu partener non-arab - deja un mare mâncător care nu a lăsat niciodată de bunăvoie o bucată în urmă - să prindă acea curățare a farfuriei sale, a fost un semn pentru mama mea să o umple din nou. A devenit un fel de mimă; mama avea să-și îngrămădească farfuria până sus, crezând că îi este încă foame, iar el, nevrând să fie nepoliticos, ar mânca totul. Impresionată, dar oricum nedumerită de felul în care un bărbat atât de slab ar putea mânca atât de mult, ar fi umplut-o din nou.
În cele din urmă, a trebuit să-l iau deoparte pentru a explica singura modalitate de a o face să se oprească era să las niște mâncare pe farfurie.
Mama mea are peste 70 de ani și, în afară de faptul că a schimbat ghee cu ulei de măsline în urma unui accident vascular cerebral în urmă cu aproape 20 de ani, este o tradiționalistă fermă când vine vorba de gătit. Așa că Huss prezintă o „sărbătoare tradițională libaneză”, cu carne ca element central („Nimeni nu atinge salata. Este doar acolo pentru spectacol”), este ceva ce recunosc din propria mea experiență.