Mitul Alimentele sănătoase sunt mai scumpe decât alimentele nesănătoase
Ideea că mâncarea sănătoasă costă mai mult decât mâncarea nedorită este ceva ce aud foarte mult. Studenții îmi spun că le-ar plăcea să mănânce mai bine, dar nu își permit. Există o credință puternică că gătitul de la zero costă o avere, iar cu mesele de luat masa la prețuri de până la 1 GBP, ei au puține stimulente pentru a-și schimba comportamentul.
În ultimul deceniu a crescut atenția mass-media asupra dietelor sănătoase, iar poveștile despre costul unei alimentații sănătoase sunt, de asemenea, în creștere, toate acestea influențând percepția publicului. Unele studii care compară prețul pe calorii alimentelor sugerează că alimentele mai puțin sănătoase sunt adesea mai ieftine, dar nu spun întreaga poveste. Valorile utilizate pentru măsurarea costurilor sunt importante.
Luați în considerare exemplul a două oale de desert de ciocolată, una obișnuită și una cu mai puțină grăsime. Folosind măsura prețului pe calorii, desertul cu conținut scăzut de grăsimi pare mai scump decât oala obișnuită, deoarece conține mai puține calorii. Dar studiile care compară prețul pe unitatea de greutate a alimentelor din același grup de alimente sugerează că opțiunile sănătoase sunt adesea mai ieftine - de exemplu, 200g de naut versus 200g de slănină. Aceasta din urmă este o măsură mai semnificativă, deoarece majoritatea oamenilor care cumpără alimente se gândesc mai degrabă la cantitatea pe care o cumpără, decât la câte calorii primesc pentru banii lor.
Schimbarea timpurie a obiceiurilor
Extinderea taliei este o preocupare în creștere a sănătății publice. La nivel global, rata obezității s-a triplat din 1975. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, peste 1,9 miliarde de adulți sunt supraponderali, dintre care 650 de milioane sunt obezi.
Tânăra generație este afectată în special de alimentele bogate în calorii și cu nutriție scăzută. Nivelurile ridicate de zahăr, grăsimi și sare pun copiii la risc crescut de diabet de tip 2 și boli de inimă, fără a mai menționa extracția dinților. Poate mai îngrijorător, obiceiurile formate în copilărie par să rămână la viață. Aceasta este o tragedie, deoarece aceste probleme sunt evitabile. Este posibil să mănânci sănătos pentru mai puțin - mult mai puțin - decât prețul unui cheeseburger. Punctul esențial al problemei nu este costul, ci cunoștințele, abilitățile și timpul.