Misiunea inadecvată a sistemelor de distribuție a alimentelor 2014 Hrănirea lumii
La nivel mondial este produsă suficientă hrană pentru a hrăni toți oamenii din lume (Leathers, p. 133). Cu toate acestea, în ciuda acestui adevăr alarmant, astăzi aproape 1 miliard de persoane suferă de foame cronică. Există o gamă largă de factori care contribuie la această problemă, dar poate unul dintre cei mai semnificativi este distribuția slabă a alimentelor.
Figura 1. Cantitatea de alimente produse, cât de utilizate și cât de mult primite. Cantitatea de calorii alimentare produsă îndeplinește și depășește cantitatea minimă necesară per persoană. Cu toate acestea, din cauza risipei și pierderii, cantitatea de calorii alimentare disponibile pentru consum este sub acest minim.
Datele provin de la Economisirea apei: de la câmp la furculiță, reducând pierderile și risipa în lanțul alimentar de către Stockholm International Water Institute (2008), extrase pe 29 noiembrie 2010 de pe http://www.siwi.org/documents/Resources/Papers/Paper_13_Field_to_Fork .pdf.
Scopul distribuției de alimente nu este doar conectarea producătorilor, precum fermierii și pescarii, la consumatori, ci și alocarea alimentelor în consecință. Provocările apar în a decide cum va fi distribuită mâncarea între persoanele care au puterea de distribuție și ce metode ar trebui utilizate pentru distribuire. Înființarea unor piețe pe care producătorii își vând direct alimentele către consumatori este cea mai tradițională metodă de distribuție. Cu toate acestea, din cauza numeroaselor cazuri de ineficiență, alimentele sunt de obicei transportate într-o locație centrală și apoi distribuite în orașe și sate exterioare.
Consumatorii au dificultăți în achiziționarea de alimente din cauza incapacității lor de a accesa piețele și/sau a incapacității lor de a-și permite costurile. Pe de altă parte, fermierii nu își pot vinde produsele din motive similare. Prin urmare, principalele probleme cu sistemul actual de distribuție sunt lipsa piețelor, inadecvarea transportului către piețe și incapacitatea de a-și permite costurile de producție și consum.
În sistemul nostru actual de distribuție a alimentelor, numărul piețelor și modalitățile de accesare a acestor piețe este inadecvat. Aproximativ 16% din populațiile rurale din țările în curs de dezvoltare nu au acces convenabil la o piață, ceea ce determină de obicei fermierii să nu-și vândă culturile. De fapt, se estimează că cel mult 40% din orice cultură este comercializată și doar o treime din fermieri vând pe piețe (World Hunger Series). Pentru a crește atât accesul fermierilor, cât și al consumatorilor la piețe, am dezvoltat conceptul de piețe mobile, o piață a unei locomotive care va călători între diferite zone rurale și orașe.