Minunile bucătăriei birmane
Cunoscută oficial sub numele de Myanmar, Birmania este o țară a cărei identitate națională a fost modelată de multe influențe. Mâncarea birmaneză întruchipează acest amestec cultural, condimentat cu arome bogate din țări precum China, India și Thailanda, împreună cu propriile sale calități unice. Investigăm cele mai bune feluri de mâncare birmaneze și evidențiem unele dintre restaurantele din Rangoon unde le puteți găsi.
Mohinga
Un fel de fel de mâncare națională, mohinga este un fel de mâncare pe bază de supă care se consumă adesea la micul dejun. Acest bulion de pește este aromatizat cu ingrediente precum ghimbir, usturoi, iarbă de lămâie, sos de pește, turmeric, ngapi și tulpină de banană. Peștele gătit sau uscat poate fi adăugat pentru nutriție suplimentară, în timp ce tăiței subțiri de orez completează vasul. Ca o bază de mic dejun, cel mai bun loc pentru a gusta mohinga este într-o gospodărie birmană, cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, Myaung Mya Daw Cho este un favorit printre localnici și călători deopotrivă, servind mohinga incredibil în tot Rangoon.
Shan Tofu
Un alt gust preferat este shan tofu, tofu prăjit, care poate fi preparat într-o varietate de moduri. Tofu este utilizat în multe rețete birmaneze și, prin urmare, metodele de preparare s-au dezvoltat în diferite moduri de-a lungul istoriei birmanice. Tofuul prăjit oferă cașului de soia o crăpătură distinctă, în timp ce interiorul rămâne moale, creând un amestec delicios de texturi. Tăiat în diferite dimensiuni, shan tofu este uneori preparat în mici „chipsuri de tofu” servite cu sosuri de chili și condimente, în timp ce bucăți mari sunt deschise și utilizate ca o coajă pentru alte ingrediente. Restaurantul Padonmar de pe drumul Kha-yae-pin este o destinație populară atât pentru mâncărurile birmaneze, cât și pentru cele thailandeze, oferind o gamă largă de bucătării topite cu tofu.