Mint Potato Salad Runner; s Lumea

Cheful contribuabil Patricia Wells reface un clasic american de picnic (salvând aroma, pierzând grăsimea).

Salată de cartofi cu mentă

Cartofii sunt bogați în potasiu, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale. "Serviți salata ca parte a unui bufet de vară cu pește sau pui la grătar", spune Wells.

1 lire de cartofi de aur Yukon
1 litru de apă
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
1 lingură de muștar francez
6 ceapă de primăvară sau scallion, doar o parte albă, tăiată, curățată și tăiată felii subțiri
1/4 cană capere borcanizate, scurse
Sare fină de mare după gust
1/4 cană de frunze proaspete de mentă, tăiate în fâșii subțiri

---