Mini Cheesecakes servite simplu sau cu topurile tale preferate VIDEO

Bucurați-vă de Mini Cheesecakes bogat, cremos și luxos, după cină sau la o petrecere. Fiecare crustă mică de brânză cu brânză de graham este coaptă într-o ceașcă de briose și poate fi servită simplă sau acoperită cu ganache de ciocolată, caramel moale, sos de căpșuni, caș de lămâie, glazură cu unt de arahide sau chiar flori comestibile.

Oooh, cheesecake. Nu este absolut fabulos? Este mătăsos și neted, dulce și acidulat, crocant și cremos, dintr-o singură mușcătură. Atunci se face bine, iar această rețetă pentru Mini Cheesecakes este rețeta mea preferată absolută. Am avut o mulțime de cheesecakes în viața mea și această rețetă este cu siguranță cea mai bună cheesecake pe care o veți încerca vreodată.

De-a lungul anilor am creat o mulțime de prăjituri de brânză decorate pentru a le împărtăși aici. Majoritatea sunt coapte într-o tigaie de 8 sau 9 inci. Când organizez o petrecere sau servesc o cină grea, prefer să servesc mini deserturi de dimensiuni individuale, așa că mi-am adaptat rețeta pentru a face aceste mini cheesecakes.

Fiecare mic de brânză de dimensiune cupcake are un raport minunat de crustă la umplutură și este atât de cremos încât se topește practic în gură. Aroma cremei de brânză îndulcită cu zahăr și a smântânii cu note de vanilie vine cu adevărat în acest desert.

Mini Cheesecakes servite simplu

Aceste mini-cheesecake sunt atât de uimitor de bune servite simplu, dar pot fi ridicate la noi înălțimi atunci când sunt acoperite cu ganache de ciocolată, caramel moale, dulce de leche, sos de căpșuni, caș de lămâie sau chiar glazură cu unt de arahide. Ele pot fi chiar acoperite cu flori comestibile pentru a le face izbitor de frumoase.

Aceste Mini Cheesecakes ...

• sunt ușor de făcut într-o formă de brioșă (coaceți în ambalaje de hârtie pentru a le scoate ușor)
• nu necesita coacere in baie de apa
• nu se vor sparge deasupra, deoarece se coc rapid
• poate fi consumat manual sau cu o lingură sau furculiță
• au dimensiunea perfectă pentru după masă sau pentru a servi la o petrecere
• poate fi acoperit cu ganache preferat de ciocolată, caramel moale, sos de căpșuni, caș de lămâie etc.
• poate fi transformat în multe arome diferite (mai multe rețete vor veni în curând)
• poate fi coaptă pe coajă de biscuiți sau biscuiți graham

Sfaturi pentru realizarea celor mai BUNE Mini Cheesecakes:

• începeți cu cremă de brânză înmuiată
  • puneți blocuri de brânză cremă la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore pentru a se înmuia
  • dacă vă grăbiți, puteți încălzi în cuptorul cu microunde DEZGHETA setarea timp de 10 secunde, apoi răsturnați blocurile și încălziți încă 10 secunde, apoi lăsați să stea timp de 15 minute
• bateți cremă de brânză folosind un mixer electric până se omogenizează
  • răzuieți vasul și bătătorile de câteva ori în timp ce amestecați crema de brânză
  • bate până nu mai vezi nicio bucată
  • acesta este cel mai important pas în realizarea unui tort de brânză neted, nu vă grăbiți
• bate zahărul în crema de brânză, răzuind vasul după cum este necesar
• folosiți ouă și smântână la temperatura camerei, astfel încât să se amestece ușor în crema de brânză
  • pentru a încălzi rapid ouăle, puneți oul întreg cu coaja intactă într-un castron cu apă fierbinte pentru câteva minute
  • scufundarea ouălor în apă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a verifica prospețimea ouălor
    • dacă ouăle tale stau pe fundul bolului, acestea sunt foarte proaspete
    • dacă se ridică în partea de jos, sunt încă suficient de proaspete pentru a fi utilizate
    • dacă plutesc, sunt prea bătrâni, trebuie să-i arunci
  • pentru a încălzi rapid smântână
    • turnați smântâna într-un castron mic, apoi puneți-o într-un castron mai mare și turnați apă caldă în jurul exteriorului castronului de smântână doar până când apa ajunge la jumătatea părții laterale
    • amestecați frecvent, asigurându-vă că nu stropiți apă în vas până când smântâna nu se încălzește la temperatura camerei (aproximativ 72 ° F)
• pentru cea mai bună aromă de vanilie, folosiți pastă de fasole de vanilie (veți primi pete minunate de fasole de vanilie în brânzeturile dvs.)
  • dacă utilizați extract de vanilie, asigurați-vă că utilizați extract pur de vanilie

Cum se face un cracker Graham sau o crustă de biscuiți:

• zdrobiți biscuiții sau biscuiții graham pentru a da firimituri fine
  • pulsează într-un robot de bucătărie pentru a obține firimituri foarte fine
  • puneți-l într-o pungă mare cu fermoar și zdrobiți-l folosind un sucitor, un ciocan de carne sau partea din spate a unei cratițe
• adăugați zahăr brun la biscuiții graham sau napolitane zdrobite de vanilie pentru a adăuga textură și aromă
• amestecați untul topit până când firimiturile se unesc și pot fi ciupite într-o crustă solidă

Cât timp coaceți mini brânzeturi? De unde știi când se face un tort de brânză?

• coaceți la 350 ° F timp de 15-18 minute
• verificați la 15 minute
  • dacă centrul pare umed reveniți la cuptor încă 3 minute
  • dacă centrul arată fix, dar încă zgâlțâie, se face
  • un tort de brânză gătit perfect va fi cremos, în timp ce unul prea gătit poate fi uscat
• dacă aveți puncte fierbinți în cuptor, asigurați-vă că vă rotiți tava după 10 minute

Poți congela mini cheesecakes?

• da se pot congela până la 2 luni
• așezați într-un recipient etanș într-un singur rând
• atunci când congelați prăjiturile de brânză, este posibil să se formeze condens peste fiecare tort mic
  • pentru a împiedica acest lucru, așezați prăjiturile de brânză pe o bucată de prosop de hârtie în recipientul etanș
  • de asemenea, așezați o bucată de prosop de hârtie pe partea inferioară a capacului recipientului
  • prosopul de hârtie va elimina orice condens
• pentru a dezgheța prăjiturile de brânză, scoateți recipientul și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de a deschide și servi

CUM SE REALIZEAZĂ MINI CHEESECAKES VIDEO TUTORIAL

Nu vă plac doar frumoasele prăjituri de brânză acoperite cu flori comestibile prezentate în acest videoclip. Le-am făcut pentru Dixie Crystals.

Prăjiturile de brânză bogate și cremoase pe biscuiți graham sau cruste de prăjituri coapte în cutii de briose pot fi servite simple sau acoperite cu ganache de ciocolată, caramel moale, sos de căpșuni, caș de lămâie, glazură cu unt de arahide și chiar flori comestibile.

---