Mincinoși mari și grași; Eatropologie
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Din 1980, americanii au devenit din ce în ce mai leneși și mai lacomi. De parcă acest lucru nu ar fi fost suficient de rău, se pare că aproximativ 2/3 din populație - 2/3 grăsimi din populație - au devenit, de asemenea, mincinoși nepocăiți. Deși nu avem nicio modalitate de a explica acest declin precipitat al fibrei morale a americanilor, știm că acest lucru trebuie să se întâmple deoarece americanii par să devină din ce în ce mai grași, chiar dacă mulți dintre acești americani grași raportează că nu mănâncă mai multe calorii decât în mod normal - omologi grei, cinstiți și muncitori.
Se pare că atunci când am dat USDA și HHS responsabilitatea pentru determinarea alimentelor sănătoase pentru fiecare dintre ei, experții în nutriție autorizați de guvern au dezvoltat, de asemenea, o abilitate magică (în nutriție, iubim magia!) De a face diferența dintre ceea ce a fost cu adevărat Adevărat și ce a fost o mare minciună grasă. Iată un răspuns pe care l-am primit la o misiune de înregistrare a alimentelor în timpul unui curs introductiv de nutriție:
| Întrebare: Care sunt barierele dvs. în calea respectării recomandărilor MyPyramid? (Cu alte cuvinte, ce vă poate împiedica să consumați cantitatea recomandată din fiecare grup de alimente?) |
| Răspunsul meu (după ce am descris dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pe care o obișnuiam să slăbesc și să-mi îmbunătățesc migrenele):Am antecedente de intoleranță la glucoză și supraponderalitate/obezitate. După un anumit punct de consum, carbohidrații mă fac să mă îngraș, mă cresc tensiunea arterială, îmi reduc nivelul de energie, îmi dau migrene, îmi fac glicemia și mă las înfometat și obraznic. Mă țin de legumele bogate în fibre, bogate în nutrienți, fără amidon, pentru carbohidrații mei, deși mănânc fructe când este în sezon la nivel local. |
| Răspunsul instructorului (nu inventez acest lucru): De fapt, totalul caloriilor te determină să te îngrași, nu carbohidrații. Aportul ridicat de grăsimi ar fi mai dăunător decât cerealele integrale și legumele bogate în fibre. Glucidele rafinate ar provoca simptomele pe care le descrieți, dar utilizarea cerealelor integrale și a fructelor și legumelor bogate în fibre nu ar trebui să facă acest lucru. Ai nevoie de carbohidrați pentru ca creierul tău să funcționeze. Nu funcționează pe grăsimi și calorii proteice. De fapt, consumul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, așa cum descrieți, vă va obosi, vă va oferi migrene, vă va face foame și obraznic. |
Prostutul de mine! Desigur, expertul în nutriție știe ce a cauzat cu adevărat creșterea în greutate și migrenele mele. Evident, lipsa de carbohidrați din creierul meu m-a împiedicat să-mi dau seama de superioritatea ei înnăscută la înțelegerea și interpretarea propriilor mele experiențe personale. Fie asta, fie eu sunt doar un mare mincinos gras.
Permiteți-mi să vă prezint un alt expert în nutriție cu abilitatea magică de a spune Adevărul din ficțiunea Fat People - Michael Pollan:
Luați în considerare: Când a început studiul, participantul mediu cântărea 170 kg și a susținut că mănâncă 1.800 de calorii pe zi. Ar fi nevoie de un metabolism neobișnuit pentru a menține greutatea pe atât de puțină mâncare. Și ar fi nevoie de un metabolism și mai ciudat pentru a scădea doar una sau două kilograme după ce ați ajuns la o dietă de 1.400 la 1.500 de calorii pe zi - așa cum au susținut femeile din regimul „cu conținut scăzut de grăsimi”. Ne pare rău, doamnelor, dar pur și simplu nu îl cumpăr. 04.30 Pollan M. Mesele nefericite