Millet de cereale mari; Mușcături de sunet comestibile

Sunt încântat să vă spun că această postare este prima care apare într-o serie: Cereale integrale fără gluten! Aștept cu nerăbdare să mă extind pe această serie pe care am inventat-o Granule. Din când în când, voi posta despre un nou bob și voi include informații despre cum să-l gătești, statistici nutriționale + beneficii, utilizări etc. Apoi, planul meu este să urmăresc câteva postări de rețete pentru fiecare bob.

Nimic nu este încă pus cu adevărat în piatră. Cel mai probabil va fi un lucru gradual pe care îl voi adăuga aici și colo și între alte postări. Totuși, am atât de multe idei. Va fi foarte distractiv.

Sper să fac această nouă serie informativă și utilă celor care sunt interesați să facă unele schimbări sănătoase în dieta lor și sunt probabil confuzi sau nefamiliarizați cu unele dintre aceste boabe vechi super-alimentare. Este, de asemenea, pentru cursul de intoleranță la gluten, deoarece acestea sunt toate boabe fără grâu pe care le voi profila. Sperăm că vă pot prezenta câteva cereale noi și minunate, care sunt cu siguranță incluse în capsele cămării mele.

În nici o ordine specială, iată boabele pe care intenționez să le abordez în postările viitoare:

Millet (azi bineînțeles)
Nemuritoare
Hrişcă
Quinoa
Teff

Doar pentru a fi clar, nu sunt medic sau dietetician înregistrat.

Acum hai să gătim!

Note de mei

Meiul este o sămânță fără cereale fără gluten, care are o formă mică, rotundă și perlată. De obicei are culoarea fildeșului, dar poate fi și roșu. Destul de amuzant este folosit destul de frecvent ca ingredient principal în semințele de păsări și este unul dintre primele boabe/semințe cultivate. A fost principalul cereale din China înainte de orez. Este o textură și consistență în felul în care este gătită; poate fi pufos ca orezul sau cremos ca terciul. Este o sursă foarte bună de nutrienți, inclusiv mangan, fosfor și magneziu. De asemenea, meiul se depozitează foarte bine și poate avea o durată de valabilitate de până la un an atunci când este depozitat într-un recipient etanș într-un loc uscat și răcoros.