Mierea poate face o sursă dulce de știri despre nutriție
AMES, Iowa - În timp ce Iowanii sărbătoresc Săptămâna Națională a Polenizatorilor, ei pot sărbători și numeroasele produse produse de albine, fluturi și alți polenizatori. Unul dintre cele mai recunoscute produse ale albinelor este mierea.
Mierea este denumită în mod obișnuit un zahăr „natural”. Îl face mai bun decât alți îndulcitori? Este mai sănătos? Mai hrănitoare?
În seria video rapidă din această săptămână, specialiștii din Iowa State University Extension and Outreach discută despre polenizatori și miere.
Studiile arată că americanii consumă prea multe zaharuri adăugate. Zaharurile adăugate sunt zaharuri și siropuri adăugate alimentelor în timpul procesării sau preparării. Nu contează dacă acest zahăr este zahăr de masă, miere sau sirop de porumb. Ideea este că se adaugă la un aliment.
Zaharurile adăugate reprezintă 13% din caloriile zilnice consumate de americani. Ghidurile dietetice din Statele Unite pentru americani recomandă ca nu mai mult de 10% din totalul caloriilor să provină din zaharuri adăugate. Aproape jumătate din aceste zaharuri adăugate provin din băuturi precum băuturi răcoritoare, băuturi din fructe, cafea și ceai îndulcit, băuturi energizante, băuturi alcoolice și ape aromate.
Mierea este alcătuită din aceleași elemente de bază ca zahărul de masă, glucoza și fructoza. În zahărul de masă, glucoza și fructoza sunt agățate între ele. În miere, fructoza și glucoza rămân separate. Datorită acestei diferențe, mierea are ceva mai multă fructoză decât glucoza, ceea ce conferă o aromă mai dulce. Mierea este puțin mai densă decât zahărul de masă. Există 63 de calorii pe lingură de miere, comparativ cu 48 de calorii pe lingură de zahăr de masă. Cu toate acestea, deoarece mierea este puțin mai dulce, este posibil să o folosiți mai puțin. În plus, fructoza este absorbită puțin mai lent decât glucoza, ceea ce poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.