Mierea nu este atât de sănătoasă pe cât credem - The Washington Post
Mierea are o aură de puritate și naturalețe. Aer curat, cântec de păsări, păduri și pajiști.
Îndulcitor cu porumb bogat în fructoză? Nu atat de mult.
Așa că ai putea crede că mierea este mai bună pentru tine. Dar un studiu publicat luna aceasta a comparat efectele asupra sănătății mierii și îndulcitorului procesat și nu a găsit diferențe semnificative.
„Efectele au fost în esență aceleași”, a spus Susan K. Raatz, nutriționist în cercetare la USDA, care a realizat studiul cu doi colegi.
Credința că HFCS poate fi dăunător - legat de obezitate sau diabet - a contribuit la scăderea consumului de HFCS în ultimii zece ani.
Cercetătorii de la USDA au decis să pună această credință la încercare. Industria mierii, sperând probabil că beneficiile suspectate pentru sănătate ale mierii ar putea fi dovedite, a contribuit la finanțarea efortului.
Cercetătorii au administrat subiecților doze zilnice din fiecare dintre cei trei îndulcitori - miere, zahăr din trestie și îndulcitor cu conținut ridicat de fructoză - timp de două săptămâni la rând. Apoi au comparat măsurile de zahăr din sânge, insulină, greutate corporală, colesterol și tensiune arterială la cei 55 de subiecți.
Cercetătorii au descoperit că cei trei îndulcitori au practic aceleași efecte. Majoritatea măsurilor au fost neschimbate de îndulcitori. O măsură a unei grăsimi cheie din sânge, un marker pentru bolile de inimă, a crescut împreună cu toate cele trei.
„Mierea este considerată mai naturală, în timp ce zahărul alb și siropul de porumb bogat în fructoză sunt prelucrate din trestie sau sfeclă sau porumb”, a spus Raatz, a cărui lucrare apare în Journal of Nutrition. „Am vrut să aflăm dacă sunt diferiți. Dar din punct de vedere chimic, acestea sunt foarte, foarte asemănătoare și asta pare să se descompună. ”