Mierea cristalizată este sigură pentru a mânca MyRecipes
Și cum faci din nou miere lichidă?
Există puține lucruri mai tragice decât scoaterea unui borcan cu miere care așteaptă un lichid limpede, auriu, doar pentru a realiza că iubita ta miere s-a transformat într-o masă slushy, semi-solidă de miere cristalizată. Dar nu arunca sticla aia la gunoi. S-ar putea să arate că este răsfățat din cauza texturii groase și a culorii tulburi, dar mierea cristalizată este sigură de mâncat. De fapt, este absolut normal ca cristalizarea mierii; toată mierea se cristalizează în cele din urmă, potrivit experților de la National Honey Board. Mierea este un amestec chimic de zahăr și apă, explică Sheela Prakash pentru The Kitchn, deci atunci când mierea cristalizează, asta înseamnă că zahărul se separă de apă.
Cristalizarea mierii are loc în mod natural în timp, iar separarea dintre zahăr și apă este cea care creează acele bucăți groase. Deci, într-adevăr, nu puteți face multe pentru a preveni cristalizarea pe termen lung. Dar există câțiva factori care vor avea un impact asupra rapidității procesului, începând cu tipul de miere pe care îl aveți la îndemână. Anumite tipuri de miere cristalizează mai repede decât altele. Potrivit lui Gwen Pearson din Wired, „mierile de lucernă și trifoi cristalizează rapid; mierile de arțar, tupelo și mure cristalizează încet”. Mierea nefiltrată se va cristaliza și mai repede, deoarece există mai multe particule care pot bate echilibrul dintre apă și zahăr.