Micul mei - Boala indigenă care stimulează imunitatea
Ce este Micul mei?
Meii sunt speciali printre cereale, deoarece sunt nutritivi, fără gluten, nelipicios și care nu formează acid. Pentru cei care sunt conștienți de sănătate și sunt atenți la ceea ce mănâncă, experții sugerează că meii ar trebui să facă parte din dieta zilnică obișnuită.
Micul mei (COM)Panicum miliare), unul dintre meii mici, se numește colțuri în hindi, sava (Marathi), gajro (Gujrati), la fel (Kannada), singurși (tamilă) și samalu (Telugu).
Micul mei este potrivit pentru oameni de toate categoriile de vârstă. Micul mei este cultivat în toată India și este o cultură tradițională. Este o rudă a mei de mei, dar semințele de mei mici sunt mult mai mici decât meiul de mei.
Se consumă mai ales sub formă de orez. Orice rețetă care necesită orez de bază poate fi preparată folosind puțină mei. Are cele mai mici boabe, așa că gătește mai repede decât alte mei.
Micul mei este disponibil în mod obișnuit în toată țara ca un cereale integrale. Făina de mei poate fi obținută din anumite surse sau mai frecvent ar putea fi făcută acasă. Practic lipsite de dăunători pentru depozitarea cerealelor, micii mei au o durată de viață nedeterminată.
Micul mei are un rol semnificativ în furnizarea de componente nutraceutice, cum ar fi fenoli, taninuri și fitați, împreună cu alți nutrienți.
Samai dosa, terci, paddu și payasam din micul mei sunt puține rețete tradiționale în diferite state de creștere a meilor din India.
Compoziția nutrienților micului mei
Informații nutriționale despre meiul mic față de alte mei (la 100g mei brut)
Toate valorile, cu excepția proteinelor, sunt exprimate pe baza greutății uscate.
| Mei | Proteine (g) | Carbohidrati (g) | Grăsime (g) | Fibra (g) | Calciu (mg) | Fosfor (mg) | Fier (g) | Energie (Kcal) |
| Mic | 9.7 | 67 | 4.7 | 7.6 | 17 | 220 | 9.3 | 329 |
- Micul mei este meiul fibros, alături de meiul de curte. Conform cercetărilor, unele soiuri de mei kodo și mei mici au fost raportate că au 37% până la 38% din fibre dietetice, care este cea mai mare dintre cereale. Fibrele ajută la menținerea unei digestii solide și satură rapid foamea.
- La fel ca meiul de coadă de vulpe și meiul de curte, meiul mic are, de asemenea, un conținut ridicat de fier.
- Micul mei are un conținut ridicat de grăsimi, cuprinzând în principal acizi grași polinesaturați sănătoși (PUFA).
- Flavonoidele prezente în micul mei acționează ca antioxidanți și joacă multe roluri în sistemul imunitar de apărare al corpului.
- Deși meiul mic are un conținut ridicat de proteine, are o compoziție slabă de aminoacizi.
Beneficiile pentru sănătate ale micului mei
Sursă bună de antioxidanți puternici
Polifenolii sunt cel mai mare grup de fitochimicale care au fost găsite în alimentele pe bază de plante și au fost legate de diferite beneficii pentru sănătate. Acestea sunt considerate „durata de viață esențială” datorită rolului lor în menținerea sănătății pe tot parcursul fazei finale a vieții.
S-a raportat că extractele fenolice legate solubil și insolubil din mai multe soiuri de mei sunt surse bogate de compuși fenolici. Acestea prezintă puteri antioxidante, de chelare a metalelor și de reducere.