Micul dejun este cu adevărat cea mai importantă masă
Sept. 2, 2014 - Mama ta ar fi putut să-ți spună că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei.
Cu toate acestea, unele rapoarte recente te-ar putea face să crezi că micul dejun al mamei este la fel de credibil ca și poveștile altor soții vechi.
Rapoartele care contestă importanța micului dejun spun că au fost observate cele mai multe studii care îl leagă de talie mai mică și de o stare de sănătate îmbunătățită. Totuși, studiile observaționale nu pot dovedi cauza și efectul.
Scepticii se întreabă dacă o altă calitate obișnuită la consumatorii de mic dejun - sau, de fapt, la cei care se ocupă de micul dejun - ar putea avea un impact mai mare asupra sănătății și greutății lor decât masa în sine. Cercetătorii spun, de asemenea, că modul în care se fac studiile pot explica rezultatele contradictorii.
Mai mulți oameni de știință care au studiat relația dintre micul dejun și sănătate - toți au spus că mănâncă zilnic micul dejun - ne-au ajutat să o rezolvăm.
Î. Dacă vreau să slăbesc, de ce să nu omit micul dejun? La urma urmei, două mese au mai puține calorii decât trei.
A. Dorința de a pierde în greutate este unul dintre cele mai frecvent citate motive pentru a sări peste micul dejun. Dar multe studii observaționale au descoperit că persoanele care trec peste micul dejun sunt mai susceptibile de a fi supraponderale. Teoria este că acestea compensează mai mult decât caloriile pierdute dimineața, mâncând mai mult la prânz sau gustând toată ziua.
Dar un studiu publicat în iunie a provocat aceste credințe. Studiul a fost un studiu controlat randomizat, considerat standardul de aur al cercetării medicale. În acest tip de studiu, voluntarii nu pot decide dacă iau micul dejun, ci sunt repartizați în mod aleatoriu să-l mănânce sau nu.
Studiul a arătat că, atunci când oamenii trec peste micul dejun, „în general, există încă un aport similar sau un aport mai mic (de calorii) pe parcursul întregii zile”, spune cercetătorul Krista Casazza, PhD, RD.
Un alt mic studiu randomizat publicat de cercetătorii de la Universitatea Cornell în Fiziologie și comportament în 2013, au constatat că studenții au mâncat cu aproximativ 145 de calorii mai mult la prânz, atunci când nu au mâncat nimic dimineața decât au făcut-o într-o zi în care au luat micul dejun. Având în vedere că micul dejun a avut în medie aproximativ 625 de calorii, sărind peste acesta a dus la o economie de aproximativ 450 de calorii până la sfârșitul zilei, potrivit studiului.
Continuat
Rămâne de văzut dacă acel deficit caloric durează mai mult de câteva zile și duce la scăderea în greutate, spune cercetătorul dr. Rania Mekary, școala Harvard din domeniul sănătății publice. „Rata metabolică ar putea ajunge să scadă”, spune ea. "Dacă te înfometezi, s-ar putea să slăbești, dar este ceva bun pe termen lung?"
Cercetătorii subliniază că studiile randomizate au și deficiențe. Sunt adesea mici și durează doar câteva zile.
Concluzia este că, deși cercetările nu au arătat că consumul micului dejun poate duce la pierderea în greutate, nici nu arată că consumul micului dejun vă face să vă împachetați cu kilogramele, spune Heather Leidy, dr. Ea este profesor asistent în departamentul de nutriție și fiziologie a exercițiilor fizice de la Universitatea din Missouri School of Medicine.
Î. Ce se întâmplă dacă nu mănânci nimic decât după ce ai fost treaz câteva ore sau mai mult? Contează asta ca mic dejun?
A. Mâncarea mai târziu dimineața contează ca mic dejun sau gustare, mai ales dacă este ceva mic și nu o masă cu calorii? În multe studii, cercetătorii se întreabă de obicei numai dacă participanții au luat micul dejun, nu ce au mâncat sau când l-au mâncat.