Micronutrienții Importanța lor și cele mai bune surse
Dacă sunteți îngrijorat de consumul alimentelor potrivite pentru o sănătate optimă, va trebui să faceți mai mult decât să numărați caloriile. În articolul nostru anterior, am abordat subiectul macronutrienților și modalitățile prin care ți-ai putea maximiza mesele pentru a profita de ele. Aici, vom vorbi despre micronutrienți; compuși nutriționali care sunt la fel de importanți, dar necesari în cantități mult mai mici.
Ce sunt micronutrienții?
Micronutrienții sunt vitamine și minerale de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Sunt compuși pe care sistemul dvs. nu îi poate produce singuri, motiv pentru care trebuie să îi luați prin alimente.
Deși unii micronutrienți îndeplinesc funcții specifice, alții vă ajută sistemul mai larg. Doar cantități minuscule (mai puțin de 100 mg/zi) sunt necesare pentru majoritatea micronutrienților, dar sunt esențiale pentru producerea de enzime, hormoni, proteine și alți compuși necesari organismului dumneavoastră. Acești compuși, de asemenea, reglează metabolismul, acumulează densitatea osoasă, controlează bătăile inimii și afectează pH-ul celular. Fără cantități adecvate, riscați să suferiți de deficiențe de nutrienți care produc consecințe potențial dăunătoare asupra sănătății. Dacă vă îndoiți de pericolul unui singur deficit de vitamină pentru sănătatea dumneavoastră, mii de soldați care au suferit istoric de scorbut din cauza lipsei de vitamina C vă vor spune altfel.
Deoarece populația generală are nevoie doar de urme din majoritatea micronutrienților, multe alimente sunt îmbogățite cu ele. Cerealele pentru micul dejun, produsele de panificație și apa de la robinet conțin adesea fier, folat sau fluor, dar este înșelător să presupunem că acesta este un mod optim de a le lua. În primul rând, vitaminelor fabricate le lipsește adesea substanțele nutritive și cofactorii necesari pentru ca organismul dvs. să le absoarbă. Alimentele întregi, în schimb, conțin compușii critici necesari pentru a vă asigura că organismul dvs. poate utiliza pe deplin substanțele nutritive esențiale.
De ce sunt importanți micronutrienții?
În timp ce adevăratele deficiențe de vitamine și minerale sunt rare astăzi în Statele Unite, nivelurile scăzute ale anumitor nutrienți pot fi un factor care contribuie la o varietate de probleme medicale. De exemplu, deficiențele vă pot crește șansele de a dezvolta boli de inimă, diabet de tip 2, osteoporoză, cancer și o varietate de alte afecțiuni.
Problema deficiențelor de micronutrienți este mai gravă la scară globală. Aproximativ jumătate din toți copiii cu vârsta cuprinsă între șase luni și cinci ani sunt deficienți în cel puțin un micronutrienți și peste două miliarde de oameni sunt afectați pe toată planeta. Sugarii și vârstnicii sunt cel mai expuși riscului de a dezvolta deficiențe de micronutrienți, dar consumul unei diete bine rotunjite și administrarea de suplimente zilnice le pot reduce riscul.
Care sunt micronutrienții și ce beneficii oferă pentru corpul tău? Să ne uităm mai atent la detalii.
Micronutrienți necesari pentru sănătatea umană
Micronutrienții sunt împărțiți în două categorii: vitamine și minerale.
Vitaminele sunt compuși organici de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru sănătate. Majoritatea trebuie să provină din alimente, dar organismul poate produce și vitamina D în cantități mici. Toate vitaminele sunt clasificate fie ca liposolubile, fie solubile în apă.
1. Vitamine liposolubile
Corpul stochează vitaminele liposolubile în țesuturile grase ca rezervă de rezervă, în cazul în care nu luați suficient în dieta dvs. într-o anumită zi. Se acumulează în ficat și în alte țesuturi adipoase și pot deveni toxice dacă se acumulează în concentrație. Vitaminele esențiale liposolubile includ următoarele:
Vitamina A: Găsită în produsele portocalii, cum ar fi cartofii dulci, morcovii și melodia, vitamina A este corelată cu sănătatea ochilor și a creierului și ajută la menținerea corectă a sistemului imunitar.
Vitamina D: Considerată atât un hormon, cât și un micronutrient, vitamina D susține sănătatea oaselor, ajută la funcționarea sistemului imunitar și vă ridică starea de spirit. Cel mai bun mod de a asigura vitamina D este prin absorbția razelor solare prin piele.
Vitamina E: Acest antioxidant puternic vă protejează lipidele de oxidare și oprește radicalii liberi să vă afecteze ADN-ul. Puteți obține vitamina E din semințe de floarea soarelui, unt de arahide, migdale și alte nuci.
Vitamina K: Vitamina K activează proteinele din sânge pentru a declanșa coagularea atunci când aveți o tăietură. Această vitamină se găsește în multe legume, inclusiv broccoli, varză, varză de Bruxelles și verdeață.