Michelangelo și mâncare pentru gândire
NAPOLI - După japonezi, italienii trăiesc mai mult decât cetățenii oricărei națiuni din lume, potrivit unui raport al Națiunilor Unite publicat luna trecută. A dat două motive: sistemul național de sănătate și calitatea alimentelor italiene - dieta, produsele, tradiția. Așadar, nu este surprinzător faptul că tema târgului mondial în desfășurare de la Milano, Expo, este „Hrănirea planetei, energie pentru viață”.
Meniul de idei al Expo se extinde atât în trecut, cât și în viitor. Chiar în această săptămână, un grup de geologi italieni pasionați de istoria țării lor își îmbracă șorțuri pentru a prezenta alimentele mâncate de Michelangelo și de alții în timpul Renașterii. La pavilionul lor de la Fuori dall'Expo de pe Via Puntaccio 8, în cartierul Brera, vor ține vizitatorilor despre legăturile dintre mâncare și zona rurală italiană din istorie și vor oferi, de asemenea, un gust de alimente din istorie, de la spelta la pui.
„Leonardo da Vinci avea o vie la Milano, iar Michelangelo avea un teren agricol la Casteldurante, unde se produceau brânzeturi pentru el”, a spus prof. A declarat Rodolfo Coccioni într-un interviu telefonic. Geolog al Departamentului de Științe ale Pământului, Patrimoniului Cultural și Analiza Peisajului de la Universitatea din Urbino, Coccioni a reușit să retragă pășunile pe trei poderi (ferme) și casa din apropiere de Casteldurante pe care Michelangelo o închiriase în apropierea Urbaniei de astăzi. Acolo a fost amestecat laptele de oaie și de vacă pentru a crea „Casciotta di Urbino” moale și delicată.
„Lui Michelangelo i-a plăcut cu pasiune această brânză proaspătă și cu gust dulce, astăzi numită caciotta. Animalele au fost hrănite pe o iarbă deosebit de fragedă, care crește după prima tundere a unui câmp. ” Așa a fost dragostea sa pentru caciotto din Urbino încât, așa cum subliniază Coccioni, Michelangelo a scris această rima: „L'anima mia dal corp ha tal vantaggio, che se stasat 'allentasse l'odore, seco non la terre' 'lpan e' l formaggio. '”(Sensul este că„ Sufletul meu are atâta avantaj asupra corpului, încât chiar mirosul este îndulcit de pământ, cu pâine și brânză. ”)