MIC Food Ce este un pătlagină
24 oct. Plantain 101: Ce este un plantain?
La prima vedere, este ușor să confundați un pătlagină cu o banană. Există mai multe varietăți diferite de alimente asemănătoare bananelor, care fac parte din aceeași familie, dar au un gust foarte diferit unul de celălalt.
Plantanii cresc cel mai bine în climatul tropical bogat în umiditate și, deoarece nu au un sezon de vegetație, sunt disponibili pe tot parcursul anului. Acest lucru le face o sursă de hrană foarte valoroasă și de încredere în țările de pe glob, de la America Centrală și de Sud până la Caraibe, Africa și Asia de Sud-Est. Plantanele fac parte din familia Musa paradisiaca.
Deci Pătlagina este un fruct sau o legumă? Potrivit Fruit and Veggies - More Matters, plantanul este de fapt. . . un fruct! Similar tomatei, care este un fruct consumat ca legumă, pătlagina este consumată și ca legumă.
ETAPE DE COPURITATE
Spre deosebire de banana, pătlaginele trebuie gătite înainte de a mânca. Există mai multe moduri de a consuma patlagina - acesta poate fi aburit, fiert, la grătar, copt sau prăjit. Sunt mai amidonoase și cu un conținut mai scăzut de zahăr decât bananele, ceea ce le face mult mai versatile ca ingredient de gătit. Acestea sunt adesea utilizate într-o masă la fel cum ar fi o legumă cu amidon (cartofi, de exemplu), în funcție de stadiul de maturitate.
Pătlaginile pot fi consumate și au un gust diferit în fiecare etapă de dezvoltare, deși culoarea interioară a fructului va rămâne cremoasă, gălbuie sau roz deschis. Când coaja este verde până la galben, aroma cărnii este blândă și are o textură amidonă. Pătlaginile verzi crude trebuie gătite înainte de a mânca. Aceasta este etapa optimă pentru a face alimente sărate, cum ar fi tostone, care sunt versatile, fragede și crocante.