Carbohidrați - Etichete nutriționale explicate de MyFoodDiary

Ce sunt glucidele și cum le folosim?

Numele de carbohidrat este derivat din elementele care alcătuiesc structura sa moleculară: carbon, hidrogen și oxigen (mâncat). Carbohidrații sunt macronutrienți care oferă organismului patru calorii pe gram. Amidonul, zahărul și fibrele sunt cei mai frecvenți carbohidrați găsiți în alimente.

explicate

Glucidele pot fi împărțite în două categorii: carbohidrați simpli și carbohidrați complecși.

Carbohidrați simpli

Glucidele simple sunt alimente bogate în zahăr, care sunt metabolizate rapid de organism. Acestea se găsesc în general în alimentele procesate, cum ar fi sifonul, bomboanele, siropurile și pâinea albă. În timp ce carbohidrații simpli furnizează energie rapidă, această energie este de obicei de scurtă durată. Alimentele bogate în carbohidrați simpli de obicei nu au nutrienți de calitate și, prin urmare, sunt adesea considerate calorii goale.

Carbohidrați complecși

Glucidele complexe au un conținut ridicat de amidon sau fibre și, în general, durează mai mult timp pentru a fi digerate decât carbohidrații simpli. Acestea oferă organismului o energie mai susținută și pot îmbunătăți controlul greutății, nivelul colesterolului din sânge și reglarea zahărului din sânge. Sursele bune de carbohidrați complecși includ fructe, legume și cereale integrale.

Cât ar trebui să mănânc?

Conform ghidurilor dietetice pentru americani 2015-2020 ale USDA, carbohidrații ar trebui să reprezinte 45-65% din calorii. 1 Pentru o persoană care consumă 2.000 de calorii pe zi, aceasta echivalează cu aproximativ 225-325 de grame de carbohidrați.