Mic dejun tradițional japonez Epicurious
Este posibil ca acest fel de mâncare să nu fie pe gustul tuturor (occidentalizat) într-o dimineață de mahmureală și este, de asemenea, un mic dejun cu multe componente - orez, pește la grătar, supă miso, murături și o omletă în stil japonez - și câteva ingrediente relativ obscure. Acestea fiind spuse, acest lucru este la fel de curat, sănătos și hrănitor ca micul dejun, așa că, dacă ceva te va face să te simți mai bine, ar putea fi chiar așa. Cu toate acestea, vă sfătuiesc să vă îndepărtați de tofu cu mahmureală (vegetarieni: puteți să mă împușcați acum); Am folosit în schimb cuburi de cartofi.
Ingrediente
- 3 1/2 oz orez cu bob scurt
- 2 linguri de murături japoneze mixte, cum ar fi castraveți, daikon, varză
Pentru ? praz si cartof ? supa miso:
- 1 lingură dashi instant (brânză japoneză) sau legume
- Pulbere de stoc
- 2 1/4 cani de apă clocotită
- 2 cartofi de dimensiuni medii, curățați și tăiați cubulețe mici
- 1 lingură pastă albă de miso
- 1 ceapă de primăvară, tocată foarte mărunt
Pentru pești:
- Bucată de 1 inch de ghimbir proaspăt, tocată mărunt
- 1 ceapă de primăvară, tocată mărunt
- 2 linguri sos de soia
- 2 fileuri de somon de 5 oz
Pentru omleta (tamagoyaki):
- 3 ouă de fermă medii
- 1 linguriță zahăr
- 2 lingurițe sos de soia
- 1 linguriță de fulgi de bonito sau pudră instant dashi (opțional)
- ulei vegetal pentru gătit
Pregătirea
Metoda lui Milton
Pentru supa miso:
- Puneți ciorba instant dashi într-o tigaie cu apă clocotită. Adăugați cartoful și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ șase minute sau până când cartoful este fiert.
- Pregătiți niște supă din tigaie într-un castron și dizolvați miso-ul în el. Întoarceți treptat amestecul de miso în supă. Se amestecă ușor supa, dar nu se lasă să fiarbă după ce ați adăugat miso-ul. Opriți focul și adăugați ceapa de primăvară tocată.
- Se servește fierbinte în boluri mici.