Mic dejun cu mușchi prăjit de bucătărie Kahakai (Granola) cu mere uscate și iaurt grecesc
Kahakai este un cuvânt hawaian pentru plajă. Locuind în frumoasa Hawaii, îmi place să petrec timpul la plajă și în bucătărie. Acest blog este despre gătit, mâncat și trăit (mai ales sănătos) în Paradis.
Joi, 2 ianuarie 2014
Mic dejun prăjit Bircher Muesli (Granola) cu mere uscate și iaurt grecesc
Este nevoie de un singur lot bun de granola de casă pentru a vă face să vă dați seama cât de mult este mai bun în comparație cu soiurile cumpărate din magazin. Pentru foarte puține lucrări obțineți ceva proaspăt și gustos și, cel mai important, controlați ingredientele și orice ulei, zahăr și arome care intră în amestecul dvs. Există, de asemenea, un anumit nivel de satisfacție a superiorității în ceea ce privește producerea unui borcan mare sau recipient de bunătate de casă, gata să scoată și să se asocieze cu iaurt bun la micul dejun sau doar la gustare.
Gătim rețete Donna Hay care sunt „Potrivit pentru spasăptămâna aceasta - tarif mai sănătos și mai ușor. Trebuie să mărturisesc că stilul Donna al mărului uscat m-a determinat să o fac Muesli de mesteacăn prăjit in ea Anotimpuri carte de bucate. În fotografie era un bol - plin de o movilă de muesli, o lingură de iaurt cremos și un teanc de inele de mere uscate. Arăta ca un mod perfect sănătos și delicios de a începe ziua.
Am căutat muesli și granola pentru a înțelege diferențele - cele mai mari sunt că, în mod tradițional, muesli este mai degrabă crud sau înmuiat decât coapte și este de obicei neîndulcit și nu are ulei, în timp ce granola este de obicei coaptă cu îndulcitor și ulei. Bircher se referă la Dr. Maximilian Bircher-Benner, medic elvețian și pionier nutrițional care a introdus cerealele cu muesli (ușor diferit de ceea ce se știe/consumă astăzi) ca parte a unei diete de vindecare pentru pacienții săi. Rețeta Donna este coaptă, fără ulei, dar cu miere de îndulcit, așa că cred că este un pic hibrid.
Am adaptat rețeta de mai jos la ceea ce aveam la îndemână (este o modalitate excelentă de a folosi bucăți aleatorii de nuci, semințe și fructe uscate) și gusturile mele - adăugând scorțișoară și luând un sfat am învățat de la Mark Bittman (rețeta sa „Anything Goes Granola” este cea mai bună alegere pentru mine) despre a nu coace fructele uscate și, în schimb, să le amestecați în amestecul cald de granola. În acest fel, rămâne moale și mestecat, ceea ce face ca o mâncare mai plăcută.;-) Note și modificările mele sunt cu roșu mai jos. Am făcut și inelele de mere - super ușor și mai rapid în cuptor decât deshidratatorul meu. Am folosit două Honeycrisp mici și un măr verde mare feliat cu o mandolină, întins pe suporturi de copt deasupra cratițelor și acoperit cu puțină scorțișoară apoi coaptă la 225 grade F. timp de aproximativ o oră pe fiecare parte.