Mi Campo A Tequila For Millennials
Mi Campo Blanco și Resposado tequ
În ultimul deceniu, piața SUA pentru tequila premium a fost în curs de desfășurare. În mod tradițional, exporturile de tequila către SUA, aproximativ 80% din vânzările la nivel mondial ale industriei, constau din tequila produsă dintr-o combinație de zahăr agave și zahăr din trestie. Aceste tequile au fost numite mixtos (mixte). Conform legii, cel puțin 50% + din zaharurile din mustul fermentat trebuiau să provină din agave albastre pentru ca produsul să poată fi numit tequila - deși în trecut cantitatea minimă a variat.
În 2002, potrivit Distilled Spirits Council (DISCUS), producătorii mexicani au livrat 7,2 milioane de cazuri de tequila de 9 litri către SUA. Aproximativ 775 de mii de cazuri, sau 11% din total, au constat din tequila de înaltă calitate și super premium, în timp ce soldul de aproximativ 6,4 milioane de cazuri a constat din valoare și tequila premium.
Ultimul grup era de obicei mixt. Erau tequilele de obicei găsite în puțurile de bar și care alimentau miliarde de margarite pe care le făceau barmanii în fiecare an. Mixto-urile sunt acum numite tequila, în timp ce tequilele premium fabricate din zaharuri 100% agave sunt acum numite 100% tequila albastră agave.
Conform legislației mexicane, orice băutură alcoolică derivată din agave este considerată un mescal. Tequila este un mescal derivat dintr-un soi de agave numit agave albastru (Agave tequilana varietate weber azul). Poate fi produs numai în zone desemnate din Mexic - alte mescale se bazează pe alte soiuri de agave.
Până în 2017, exporturile mexicane de tequila către SUA se ridicau la 17,2 milioane de cazuri. Aproximativ 5,1 milioane de cazuri, sau aproximativ 30%, au fost clasificate ca high end și super premium (100% albastru agave), în timp ce soldul de 12,1 milioane a constat din valoare și premium (mixtos) tequila.
În termeni de dolari, exporturile de tequila 100% agave de înaltă calitate și super premium au depășit nivelul de tequila mixtos în 2014. Până în 2017, acestea reprezentau 1,5 miliarde USD, sau 55%, din 2,7 miliarde USD exporturile de tequila către SUA.
Mi Campo este un tequila 100% albastru de agave high end introdus, în noiembrie 2018, pe piața SUA de gigantul de băuturi de vinuri și băuturi spirtoase Constellation Brands. Potrivit companiei, tequila se adresează mileniilor din categoriile de vârstă între 25 și 35 de ani. Linia actuală constă dintr-o tequila albă neîmbătrânită și o tequila reposado, care a fost îmbătrânită pentru o perioadă de 3 luni. Ambele tequila au un preț de aproximativ 25 USD cu amănuntul.
Blanco este odihnit timp de trei săptămâni după distilarea în butoaie care dețineau anterior Napa Valley Chardonnay. Reposatul este un amestec de tequila care a fost învechit timp de 3 luni în butoaie care dețineau anterior Cabernet Sauvignon sau Pinot Noir din California. Constellation Brands desfășoară numeroase operațiuni de vinificație în California, inclusiv fabrica sa pilotă Robert Mondavi, așa că este probabil să aibă o mulțime de butoaie de vin din care să aleagă.
Tequila este produsă la distileria La Cofradia din orașul Tequila din provincia Jalisco. Distileria a fost fondată în 1991. Astăzi produce aproximativ 50 de expresii diferite de tequila, din aproximativ 12 mărci diferite. Printre brandurile mai cunoscute se numără Casa Noble, un brand deținut și distribuit și de Constellation Brands, precum și alte mărci ultra-premium precum Casa Cofradia și Real Valledero.
Fiecărei distilerii de tequila i se atribuie un număr Normas Oficial Mexicana sau NOM. NOM-ul La Cofradia este 1137. Toate tequilele 100% agave sunt obligate de Mexic să își listeze NOM-ul pe etichete.