Metoda CyberSoft 4-4-9 de calcul al raportului caloric

NutriBase folosește aceste valori pentru a obține Raport PCF care este afișat în toate rețetele, aporturile de nutrienți și planurile de masă. Aceste numere importante sunt derivate într-o varietate de moduri, în funcție de tipul de date nutriționale implicate.

Deoarece metoda 4-4-9 este o metodă oficială AOAC de calcul al caloriilor, majoritatea analizelor de laborator încă raportează calorii folosind acest lucru simplu - dar crud - metodă. Această metodă populară de estimare a caloriilor presupune că un gram de proteine ​​conține 4 calorii, că un gram de carbohidrați conține 4 calorii și că un gram de grăsime conține 9 calorii. În băuturile sau alimentele care conțin alcool, se presupune că fiecare gram de alcool oferă 7 calorii. Cunoașterea caloriilor totale din alimente și a caloriilor totale din sursele de calorii conținute în alimente, este un calcul destul de simplu pentru a determina valorile „Calorii din” și „% Calorii din”.

Pentru datele USDA, care utilizează factorii de conversie Atwater pentru a determina valorile „caloriilor din” pentru majoritatea produselor alimentare (cu excepția alimentelor formulate), CyberSoft a efectuat calcule pe baza factorilor furnizați de USDA. Se cunoaște faptul că factorii de conversie Atwater utilizați de USDA sunt mai exacți decât metoda 4-4-9 aprobată de AOAC. Factorii Atwater sunt factori de conversie care iau în considerare faptul că diferite tipuri de alimente furnizează cantități diferite de energie alimentară pe unitate a oricărei surse date de calorii.

---