Mergeți fără gluten - The Hindu
Ce este boala celiaca? Cum se descurcă? Iată câteva răspunsuri.
Boala celiacă (CD) este cauzată de o reacție imună (hipersensibilitate) la gluten, o proteină care se găsește în grâu, orz, ovăz și secară. La persoanele cu CD, glutenul declanșează o reacție autoimună în care organismul produce anticorpi care își atacă propriul țesut. Această reacție provoacă inflamații și leziuni ale mucoasei intestinului subțire.
Boala celiacă este, de asemenea, cunoscută sub numele de Celiac Sprue, Enteropatie la gluten, Sensibilitate la gluten. Tratamentul actual este o dietă strict fără gluten pentru viață. Într-o dietă fără gluten, grâul, orzul și secara sunt evitate. Ovăzul nu este toxic la peste 95% dintre pacienții cu CD sau dermatită herpetiformă, dar există un subgrup mic (mai puțin de cinci%) pentru care ovăzul nu este sigur. Orezul și porumbul pot face parte dintr-o dietă fără gluten. Majoritatea pacienților au un răspuns clinic rapid la o dietă fără gluten (în termen de două săptămâni), deși rata răspunsului variază. Pacienții trebuie încurajați să mănânce alimente naturale bogate în fier și bogate în folat, deoarece aceste deficiențe sunt frecvente. Deși piatra de temelie a tratamentului rămâne o dietă fără gluten, respectarea datorită gustului, insuficiențelor în etichetarea alimentelor și posibila contaminare încrucișată sunt provocări majore.
Simptomele variază de la persoană la persoană. Simptomele digestive sunt mai frecvente la sugari și copii mici și pot include balonare și durere abdominală, diaree cronică, vărsături, constipație, scaun palid, cu miros urât sau scaun gras și scăderea în greutate. Iritabilitatea este un alt simptom comun la copii. Malabsorbția nutrienților atunci când nutriția este esențială pentru creșterea și dezvoltarea normală a copilului poate duce la alte probleme, cum ar fi întârzierea creșterii, statura scurtă, întârzierea pubertății și defectele smaltului dinților permanenți.
Adulții sunt mai puțin susceptibili de a avea simptome digestive și pot avea în schimb unul sau mai multe simptome, cum ar fi anemie inexplicabilă cu deficit de fier, oboseală, dureri osoase sau articulare, artrită, pierderi osoase, depresie sau anxietate, convulsii, infertilitate Este posibil ca persoanele cu boală celiacă să nu aibă simptome, dar pot dezvolta complicații în timp, inclusiv malnutriție, boli de ficat și cancer de intestin.
Deoarece malabsorbția este o problemă majoră, suplimentele zilnice de vitamine și minerale sunt esențiale. Suplimentele importante includ fierul, vitaminele B, magneziul, calciul și vitamina D. Includeți în alimentație bogate în acizi grași esențiali omega-3, cum ar fi făina de in măcinată, nucile, uleiul de pește și nucile încolțite. Adăugați în alimentație alimente bogate în nutrienți și neprelucrate, cum ar fi nuci și semințe încolțite.