Meniu Obezitate la copii Necesită lanțuri pentru a înregistra număr de calorii câștigate; nu te-ai băgat în țară; s
Solicitarea de restaurante cu lanțuri pentru a înregistra un număr de calorii nu va pune în pericol rata obezității națiunii.
Citiți despre proiectul Slate pentru a genera idei noi pentru combaterea obezității la copii Aici, și trimiteți-vă propria idee Aici.
Săptămâna viitoare, Administrația pentru Alimente și Medicamente va propune reguli care să impună lanțurilor de restaurante la nivel național să înregistreze numărul de calorii pentru alimentele pe care le vând. Când agenția finalizează aceste reguli - care ar putea dura un an sau mai mult - părinții care citesc un meniu McDonald’s vor vedea că un cheeseburger Happy Meal are până la 700 de calorii. Aceasta este diurna zilnică recomandată pentru o jumătate de 6 ani.
Speranța este că postarea numărului de calorii la restaurantele din lanț - definite în general pentru a include Taco Bell, Applebee’s și Starbucks - va determina oamenii să comande alimente mai sănătoase pentru ei și copiii lor. Există un fel de logică în acest sens. Caloriile la restaurant contribuie în mare măsură la epidemia de obezitate. Americanii suflă aproape jumătate din bugetul alimentar la restaurante și petrec mai puțin de jumătate din timp gătind acasă decât făceau acum 50 de ani. Dacă oamenii ar ști câte calorii sunt în acel cheeseburger Applebee (930, plus încă 400 pentru cartofi prăjiți), cu siguranță ar comanda ceva mai ușor. Această ipoteză de bun simț determină sprijinul deplin al comunității de sănătate publică pentru afișarea numărului de calorii și explică de ce, pentru a numi un exemplu, Centrul pentru Științe în Interes Public numește noua măsură o „victorie imensă”. Chiar și industria restaurantelor adună laude: „oferă consumatorilor încă o modalitate de a trăi un stil de viață sănătos”.
Necazul? Postarea numărului de calorii nu va ajuta. Știm pentru că New York a făcut-o. Din 2008, lanțurile de restaurante din oraș au fost nevoiți să posteze informații despre calorii. În două studii, cercetătorii de la Universitatea din New York au comparat alegerile alimentare ale copiilor și adulților cu venituri mici din Newark, N.J. (unde caloriile nu sunt afișate) în alegerile alimentare ale newyorkezilor cu venituri mici. Deși publicarea numărului de calorii a sporit oarecum conștientizarea consumatorilor, cercetătorii au descoperit că măsura nu a avut practic niciun efect asupra a ceea ce au cumpărat de fapt newyorkezii. Cel mai îngrijorător, copiii din New York mâncau încă la fel de multe calorii ca înainte. Un al treilea studiu privind New York City și un al patrulea din Seattle au constatat, de asemenea, că nu s-a ajuns la nimic bun de a publica numărul de calorii.
Ineficiența reglementărilor similare spune aceeași poveste. De la mijlocul anilor 1990, am făcut ca producătorii de alimente să imprime informații nutriționale, inclusiv numărul de calorii, pe alimentele ambalate. Cu toate acestea, de nenumărate ori, studiile arată că puțini oameni observă informații nutriționale și chiar mai puțini le folosesc eficient. După cum a plâns FDA într-un raport din 2004, „Este posibil ca consumatorii să nu profite de informațiile disponibile pe eticheta alimentelor pentru a-și controla greutatea, poate pentru că nu apreciază modul în care informațiile ar putea fi utilizate în scopuri de control al greutății sau poate deoarece le este prea greu să aplice informațiile disponibile în astfel de scopuri. ”
Acest lucru nu ar trebui să fie surprinzător. În general, oamenii pot ști că ar trebui să evite excesul de calorii, dar nu știu adesea câte sunt prea multe. Chiar dacă o fac, mulți nu pot face calculele în cap pentru a evalua caloriile zilei, cu atât mai puțin își dau seama ce combinație de feluri de mâncare ar rămâne în limita zilnică. Părinții care cumpără alimente pentru copiii lor nu țin de obicei evidența caloriilor pe care copiii lor le-au mâncat mai devreme sau vor mânca mai târziu. De asemenea, ar putea avea preocupări mai presante decât caloriile din prânzurile copiilor din ziua respectivă. Și părinții nu sunt întotdeauna la curent. Adolescenții își comandă adesea propria hrană și rareori iau în calcul costurile pe termen lung ale consumului lor.